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험』 지구문화사 p127-p129
. 정성시험 결과
이 결과 사진은 정성시험의 확정과 완전시험 결과사진이다.
왼쪽위사진부터 1조-손씻은물, 2조-자판기커피, 3조-변기물, 4조-수돗물이다.
1조의 손씻은물과, 3조 변기물에서는 대장균이 검출되었고, 2조
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험 목적 : Ninhydrin 반응을 이용해 아미노산 및 단백질을 확인한다.
▶ 실험 원리
▶ 시약 및 기구
▶ 실험방법
▶ 실험결과
▶ 고찰
▶ 참고문헌
(2) Xanthoprotein 반응
▶ 실험 목적 : 단백질을 구성하고 있는 특수한 아미노산의 잔기나 카르
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단백질을 구성하고 있는 아미노산인 티록신 ·디옥시페닐알라닌 등의 페놀고리가 수은화합물을 만들고, 아질산에 의해 착색된 수은착염으로 되기 때문이다.
4) Xanthoprotein reaction
Aromatic amino acid (Try, Trp, Phe 등) 확인하는 실험방법이다. 색의 순
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험을 실시했는데 이때는, 닌히드린 용액을 2-3방울 정도 가량 조금만 넣고 가열을 했다. 그랬더니 프롤린이 약간 진한 황색으로 변했다.
결론
- 닌히드린 시험은 아미노산 및 단백질의 정성시험인데, 닌히드린은 아미노산을 산화시켜 암모니아
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험방법을 신설함.
○유전자재조합식품의 시험법
·식품 중에 함유되어 있는 재조합 유전자 또는 그에 유래하는 외래 단백질에 관한 시험법을 기술함.
재조합 유전자의 분석방법으로 중합효소연쇄반응(Polymerase Chain Reaction, PCR)에 대하여 기술
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