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단백질을 확인하는 데 사용하는 방법이다. gelatin과 난백에서 선명한 자색으로 변하여 didpeptide 결합임을 확인 할 수 있었다.
2) Ninhydrin reaction
닌히드린 반응은 α-amino acid, peptide, protein 확인 반응이다. 실험 후 결과를 보자면 가열 후 색의 진하
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히드린 반응은 알파아미노기를 지니는 화합물이 ph4~8, 100에서 닌흐딘과 반응하여적자색또는 청자색을 띠는 정색반응이다. 이반응은 아미노산, 펩타이드 , 단백질 뿐만 아니라 아민, 암모니아등 아미노기를 가지는 화합물에서 양성을 나타낸
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실험 도중 덩어리 물질이 생기도록 저어 줄때는 분유 같은 냄새가 냄새라고 느꼈는데 실험을 끝마친 후에 반응물질의 냄새는 프림 냄새와 흡사했습니다. 1)탄수화물 정성 실험
2)요(urinary) 포도당 정성반응
3)요(urinary)의 단백질 정성반응
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n, keratin, silkprotein)
-히스톤 : 강한 염기성을 띠며, 물과 묽은 산에 가용, 암모니아수에 불용.
(globin, thymushistone )
-프로타민 : 가장 간단한 단백질 (분자량 약 5,000). 물, 암모니아수에 가용, 가열시 응고 안됨.
(salmon, scombrin, clupein etc)
*복합 단백
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반응은 양성이다.
4. Reference
① 인터넷 - 지식백과 > 자연과학 > 생명과학대사전 > 정성분석, 정량분석
② 인터넷 - http://www.labome.com/method/Protein-Quantitation.html (단백질 정량분석 BCA법)
③ 인터넷 - http://www.happycampus.com/doc/4446211 (BCA법의 장단
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