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양 외에도 많은 것을 한다는 것이다. 단백질 하면 우리가 섭취하는 음식들이나 손톱, 발톱 같은 것들만 생각했었는데, 단백질로 만든 인형도 있고, 단백질을 이용한 다이어트 식품도 많이 나온 것을 알 수 있었다.
단백질이 분해 되고 합성되
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단백질 분자가 완결되어야만 다음 분자가 시작할 수 있는 경우보다 많은 단백질을 주어진 시간 내에 합성할 수 있음을 의미한다.
4. 단백질의 분해 (proteolysis)
세포내 단백질의 양을 단백질이 합성되는 속도에 의해서도 결정되지만, 이에 못
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C, H, O, N, S 으로 구성
고기, 계란 등 동물성 식품에 많이 함유
체내에서 아미노산으로 가수분해되어 흡수
우리 몸에 필요한 단백질로 다시 합성
근육, 모발 등 생체구성 및 체내의 기능 유지 등
단백질을 구성하는 기본
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분해→빌리루빈)
저장(형당제거,글리코겐저장,지방,비타민,구리,철분저장)
전환(아미노산→지방, 포도당
지방→인지질,비타민D 활성형태로)
해독(암모니안제거 요소로)
합성작용(알부민,피브리노겐,글로불린,혈액응고인자 단백질합성)
담즙
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2002. Vol.15, 69~80
Kor. J. Microbiol. Biotechnol. Vol. 32, No. 1, 84-90 (2004)
제일제당 생활화학연구소“세탁세제용 호알카리성 단백질분해효소와 지방질분해효소 제품 개발” 3. 효소의 세제산업에의 이용
1. 합성세제
2. 효소세제
3. 세제용 효소
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