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방안
3) 배출 단계에서의 최소화
(1) 음식물쓰레기 물기제거의 자율실천
(2) 음식물쓰레기 다량배출자에 대한 관리 강화
4) 교육 및 홍보
3. 음식물쓰레기의 처리 방안
1) 매립
2) 소각
3) 퇴비화
4) 사료화
참고문헌
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환경부의 『음식물 쓰레기 자원화 기본 계획』
Ⅳ 음식물쓰레기 처리방안의 문제점과 개선방안 연구
1. 폐기물 처리장과 지역 이기주의
2. 정부의 음식물쓰레기 처리 대책
3. 생활에서의 음식물 쓰레기를 줄이기 위한 방법
Ⅴ. 맺음말
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관리, 운반도중 적정 온도가 유지되도록 보온 보냉 용기를 이용한다. 밀폐 용기를 이용하여 이동 운반 중 식품 오염이나 식품이 쏟아지는 것을 방지한다.
참고문헌
단체급식관리, 한국방송통신대학교 출판문화원 단체급식관리. 1. 최근 코
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관리(정기적으로 수질검사를 실시하여 저수탱크의 청소를 정기적으로 실시한다)가 충분히 잘 되도록 관리한다. 식품과학기술대사전, 2008, 광일문화사
<참고문헌>
김승민이민아조미나(2017) 단체급식관리, 한국방송통신대학교
곽동경(2012)
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단체급식소)
P.256 계산식(문제풀이)
*급식시설별 생산성 지표
생산성 낮은 이유: 주7일인 경우, 새벽/야간작업, 식품 상하기 쉬움, 노동집약적, 미숙련 인력 등
작업시간당 식수가 많을수록 1식당 잡업시간 짧다.
*작업관리 방법( 방법연구/작업
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