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급식관리의 효율화를 위해서는 관내에 영양사를 공동으로 두어 식단작성 및 구매를 공동관리하게 하고, 음식생산 감독, 위생관리 및 급식관리 기록체계 등을 순회하며 지도할 수 있록 하는 순회영양사(circulationg dietitian)제도를 도입, 운영함
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식단을 통한 음식물쓰레기 감소와 우리의 자세』, 환경부 , 1996
법제처 ,『각국의 환경관계법』, 1991 외 다수 목차
Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 우리 나라 음식물쓰레기의 현황
(1) 음식물쓰레기의 문제점
(2) 음식물쓰레기의 발생현황
(3) 음식
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급식 관리
1. 중학교 급식 확대
2. 학교급식 운영의 내실화
3. 학교급식 위생·안전관리 강화
4. 생활교육으로서의 정착
5. 빈곤가정 학생 중식지원
Ⅳ. 기타 학교보건 사업
□ 덧붙임
1. 학교보건 우수교
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급식 식단과 영양관리의 적정성에 대한 판단을 할 수 있는 시스템이 미흡하다는 문제점이 인식되고 있으나 개정되지 않고 있는 실정이다.
★ 참고문헌 ★
ㆍ모수미 외, <지역사회영양학>, 교문사, 2001.
ㆍ모수미 외, <지역사회영양학>,
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표준수업시수」 설정
2000.12. ∼ 2001.
교육부(교원정책과)
.교원의 「직무수행기준」 제정
〃
〃 1. 글을 시작하며
2. 공교육의 현실
3. 공교육 내실화를 저해하는 교육행정요인
4. 교육행정체제와 학교운영체제의 개혁
글을 맺으며
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급식과 외식의 차이?
급식: 급식은 일정대상자가 있으며, 50명 이상이 되어야 단체급식이 가능하며, 또한 비영리로 이루어 집니다. 메뉴도 고정적이다.
외식: 대상자들이 유동적이다 (가족단위, 젊은 여성, 어린아이 등 세대별로 다양), 메뉴도
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설정하였습니다.
첫째. 기존 급식 시스템 파악 (첫 3개월 내)
-공주교도소 급식 운영 현황과 문제점 전반에 대한 실태 조사 실시
-예산, 인력, 시설 등 자원 현황 파악
-수용자 대상 식단 및 급식 만족도 조사 실시
둘째. 조리실 위생관리 강화 (
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수립 경험을 통해 개별 고객의 건강 상태에 맞춘 맞춤형 영양관리 서비스를 제공하였으며, 이를 통해 고객 재이용률이 25% 증가하는 성과를 이루었습니다. 그룹사 인사팀에서 획득한 인사 운영 노하우와 현직 컨설턴트로서 기업 맞춤형 영양
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식단이나 위생 상태가 걱정돼요. 급식 위생, 알레르기 우려가 되는 점들이 있어요.”
- 식단표 사전 제공 및 알레르기 체크 시스템 안내
- 위생관리 체크리스트 운영 및 정기 점검
- 요청 시 위생 관련 자료(조리환경 사진 등) 공유
“시간제 관
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단체급식은 많은 사람들에게 동시에 영향을 미치는 만큼, 그 책임감과 중요성이 더욱 크다고 생각합니다. 전문성을 갖춘 영양사로서, 최적의 메뉴 개발과 영양 관리에 대해 심도 깊은 지식을 쌓아왔습니다. 영양학, 식품위생, 식단 계획 및 조
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