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가진다. Ⅰ. 서론
1. 단체급식의 개념
2. 단체급식의 의의
3. 단체급식시장의 발전
Ⅱ. 단체급식의 유형
1. 급식체계에 따른 분류
2. 운영형태에 따른 분류
3. 급식대상에 따른 분류
Ⅲ. 결론
Ⅴ. 자료출처 및 참고문헌
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따른 과정
A. 전분가들이 지적하는 재정분권 정책의 한계와 문제점.
국가의 사회복지데 대한 책임 약화와 이에 따른 예산의 축소 가능성.
지역 간의 재정력 격차로 인한 복지수준의 불균형 초래 가능성.
지방자치단체의 사업수행능력이 미비
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급식 운영 및 원아들의 기호도 조사, 영유아보육연구, 1997.
김은희, 유치원 점심급식 운영에 따른 식습관 지도에 관한 연구, 한국 교원대학교 대학원 석사학위논문, 2004.
정홍선, 보육시설의 단체급식운영에 관한 연구, 조선대학교 정책 대학원
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급식지도
2) 식단관리
3) 위생관리
4) 식품 구매 및 보관
5) 조리실 설비
4. 급식 식단계획 시 들어가야 할 주요 내용
1) 연령별 식단 구분과 영양소의 균형
2) 다양화된 조리법
3) 식단 작성 시 전체적인 고려사항
5. 급식의 위생관리
1) 조리
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단체급식의 개요
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(1) 단체급식의 실시목적
각 시설의 공통적인 목적과 각 시설에 따른 고유의 목적으로 나누어서 생각할 수 있음
① 각 시설의 공통된 목적
• 피
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