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서비스전략비교)
CJ 푸드빌 VS ELAND 비교
목표, 미션, 로고, CEO曰 등
타겟
고객과의 관계 형성
Financial, Social, Structure
Developing growth strategy
직원- 고객 서비스
프로모션
SNS, 광고
직원관리 및 복지
APPEARANCE
직원 복장, 인테리어 등
사회적
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고객에게 혜택을 주는 방법으로 전환할 계획이다.
참고문헌
▷ 박보석(2006), 패밀리 레스토랑의 마케팅믹스 전략에 관한 연구, 인천대학교
▷ 이혁제(2007), (주) 아모제 카페 아모제의 성장요인, 한국관광학회
▷ 이명강(2002), Take-out 전문점 마
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및 개발
3. 승진체계 및 업무
4. 아웃백의 인적자원관리 SWOT 분석 및 경쟁사와의 비교
5. 문제점 및 제언
6. 관련 영화와 드라마를 통해 살펴본 HRM
Ⅲ. 결 론
Ⅳ. 부 록
1. 아웃백 스테이크 하우스 인터뷰
참고문헌 및 참고 인터넷 Site
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패밀리레스토랑업계 - 김창주, 하나경제연구소, 2004
2003 한국외식산업연감 - 데이코산업연구소, 2004
외식산업의 이해 - 나정기, 백산출판사, 2003
외식산업관리론 - 김기영 외, 현학사, 2003 1. Introduction
2. 환경 분석
3. SWOT 분석
4. STP 분
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패밀리레스토랑, 분식점, 치킨집, 패스트푸드, 커피 I. 서론
Ⅱ. 문헌연구
2.1 외식 프랜차이즈의 특성
2.2 프랜차이즈의 특성과 소비자의 행동
2.3 고객 만족
2.4 Kano 모델
Ⅲ. 연구진행 및 절차
3.1 측정 요소의 선별
3.2
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관리를 통해 비용을 절감해야 한다. 업종과 업태에 따라 재료비 비율은 다르지만 패밀리레스토랑의 재료비비율은 매출액의 30% 선으로 추정된다. 식재료 원가관리는 구매 검수 저장 출고의 관리활동에서부터 주방에서 음식을 조리하여 판
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고객과의 관계를 형성하여 단골고객에서 충성고객으로 한 단계 업그레이드 시켜야 할 것이다.
Ⅷ. 참고문헌
www.outback.co.kr
www.hotelrestaurant.co.kr
서비스 마케팅, 이유재 (2002)
외식브랜드 2002년 결산 및 2003년 전망 (패밀리레스토랑업계), 월간식
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관리론, 학문사, 2000
판매촉진 활동의 방안과 그 사례 ,
『월간식당』 1994년 10월
한국의 소비트렌드 , 삼성 소비자 문화원, 1995
우리나라 외식 서비스 산업 실태와 경영
개선에 관한 연구 , 대한상공 회의소, 1994 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1
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패밀리레스토랑 상황분석
Ⅱ. 본론
1. 메뉴분석
1) 배경
(1) 사람들은 까탈스러워 보이는 것을 꺼린다.
(2) 20~30대는 합리적인 라이프스타일을 추구한다.
2) ‘합리적인 가격에 합리적인 맛을 더하다’
(1) 개인입맛맞춤메뉴와 개인추천
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패밀리 레스토랑 이미지를 이룩하였다.
3. 직원관리
(1) 종사원의 참가촉진과 태도관리에 관한 전략
내부고객인 종사원의 관리활동으로서 교육·훈련 전략이다. 종사원들 사이에는 기업의 서비스 전략이나 자신의 중요성에 대한 이해가 부족
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