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호텔주방의 메뉴경영관리
① 메뉴의 정의, 개념, 역사
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메뉴의 이해
• 메뉴는 식당의 상징적인 기능을 가지고 그 식당의 얼굴이며 결정체가 되는 것
• 메뉴는 고객이 무엇
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자기계발과 사회성 여가 시장의 확대
3. 가사노동 대체 비즈니스 확대
4. 기업 지원 서비스 확대
5. 기존 사업과 제품의 엔터테인멘트화
Ⅲ. 주5일근무제와 생활환경의 변화
1. 직장 문화
2. 산업 분야
3. 문화 활동
4. 교육 분야
Ⅳ.
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Xx캔커피 커뮤니케이션 전략 (Communication strategy)
전체 커피 시장 현황
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커피와 차 m / s 추이
≪ 그 래 프 ≫
감소하는 茶의 점유율과
반대로 상승하는 커피의 점유율
커피음료
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대학교 발행, 식품생물공학 전공, 2000
관광호텔 食資材의 管理方案에 關한 硏究
김은아 저 | 京畿大學校 발행, 관광경영학과 관광경영학 전공
호텔 식자재 구매의 효율적 관리 방안에 관한 연구
강옥구 저 | 초당대 산업대학원 발행, 조리학
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호텔기업 내부마케팅의 Empowerment효과에 관한 연구』. 단국대학교대학원. 박사학위논문.
김종훈(2007), "프랜차이즈 시스템의 지원과 불일치가 경제적 만족. 갈등. 신뢰. 몰입에미치는 영향". 『유통연구』. 제12권 제1호
김환기(2009), 『외식 프
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대학교 대학원 호텔관광학과 논문, 2011.
전병길최수근, 한식당 서비스품질 결정요인에 관한 연구, 외식경영연구, 2002.
전주시, 한브랜드와 연계한 전주음식의 상품화 및 세계화 전략, 2005.
정해동박기철, MPR, 광고보다 강한 PR, 커뮤니케이션
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조리(예비)저장식 급식체계
(5) 조합식 급식체계
2) 급식대상별
(1) 학교급식
(2) 산업체급식
(3) 병원급식
(4) 사회복지시설 급식
(5) 기타급식시설
3)운영형태별
(1) 직영의 특성
(2) 위탁의 특성
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대학교 경영대학원 석사학위논문 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 제과제빵
1. 제과제빵의 특성
2. 제과제빵의 작업환경
3. 제과제빵의 주요업무
4. 제과제빵의 적성 및 능력
Ⅲ. 빵의 역사
Ⅳ. 빵의 분류
1. 식빵류
2. 과자빵류
3. 기타빵류
4. 조리
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외식산업의 이해, 백산 출판사, 2003.
니시무라 아키라 와 하타 마미코 지음, 여자의 지갑을 열게하라, 청년정신.
송은경, '테이크 아웃 아웃소싱의 성공요인에 관한 연구', 경기대학교, 2002.
윤은중, 반찬 상품의 소비자들의 구입형태에 관한 연
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호텔경영학 전공, 3학년, 02160113, 13.
나. 목차
가. 우리나라 식품위생안전에 대한 소비자의 인지도 및 중요성 - 식중독을 중심으로, 경상대학 관광학부 호텔경영학 전공, 3학년, 02160113, 13.
다. 논문작성의 동기 또는 배경
라. 제출논문의 전반
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