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조리부터 소비자에게 도달되어 섭취하기까지의 각 단계마다 안전성이 확보되어야함
➜ 식품안전관리는 최근 식품 위해 사전 예방을 위해 HACCP적용확대, 유해물질 안전강화, 수입식품 및 수입 농축수산물 등으로 강화
1. 식품안전
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자기소개서는 면접의 자료가 된다
Ⅲ. 자기소개서(자소서) 예문1
1. 성장과정
2. 지원동기 및 입사 후 포부
3. 전공 및 경력사항
Ⅳ. 자기소개서(자소서) 예문2
1. 성장과정 및 성격의 장단점
2. 아르바이트와 중국 배낭여행
3. 특기 및 포
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대학교 사회복지학과 홍길동였습니다. 1. 사회복지를 선택한 동기나 계기 혹은 과정
2. 졸업 후 계획, 장래의 꿈, 비전, 인생 설계
3. 자원봉사 경험
4. 실습 경험
5. 현장 견학 경험, 연수(세미나, 특강, 교육, 양성과정 등)에 참가한 경험
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외식시장에서 새로운 영역으로 등장하고 있다. 중식시장은 바쁜 일상생활을 보내는 경제인구가 계속적으로 늘어감에 따라 이 시장의 규모가 급속히 확대되고 있다. 경제성과 편리성을 갖춘 반 가공 또는 반 조리된 가정식 대용품(HMR : Home Meal
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4. 저장관리
6) 저장 조리 방법
식품의 효소작용을 억제시키고 미생물의 번식을 방지하여 부패를 억제하는 방법
(1) 염장법 - 염장법은 식품을 10%의 소금물에 절이는 방법(햄, 소시지, 어란, 젓갈 등에 이용)
(2) 당장법 - 당장법은 식품
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호텔외식관광마케팅」 석정 2000
유재은 「한국 시장의 프랜차이즈 전략」 한국생산성본부 2000
권기택 「시장세분화를 이용한 한국광천수시장의 분석」 고려대학교 1994
이두희 「한국의 마케팅 사례」 박영사 2000
최병현 外 「미국문화와 사
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호텔 이용고객의 불평 및 칭찬요소에 관한 연구
박강수, 김형순, 김영태, 호텔·외식·관광마케팅, 석정, 1999
- 참고사이트 -
http://www.servqual.or.kr/
http://www.naver.com/
한국일보 - http://news.hankooki.com/
매일경제 - http://www.mk.co.kr/ Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본
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오전 조(07:00~15:00)
오후 조(12:00~22:00)
야간 조(17:00~02:00)
새벽 조(04:00~13:00)
3. 조리사의 직급 외식산업의 발달
조리사란?
1. 조리사 자격증
2. 조리사에 대한 소개
3. 호텔 조리사들의 의식과 전망
호텔 조리사에 대한 전망
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조리학회학회지 -논문외식사업발전을 위한 조리 분야 아웃소싱전략에 관한 연구-김기영
김광호(2005). 아웃소싱(Outsourcing)의 효과적 활용방안에 관한 연구, 경희대학교 경영대학원 석사학위논문.
최성수(2001). 호텔경영에 있어서 아웃소싱(Outsou
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대학교.
최영준(2000). 호텔 식음료부문 아웃소싱 활용 가능성에 관한 탐색적 연구. 한국호텔경영학회, 9(2), 191-209.
최영준ㆍ오홍철ㆍ김영규(2005). 호텔 아웃소싱 활성화를 위한 탐색적 연구-특급호텔 식음료 및 조리부문을 중심으로. 한국관광
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