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식품화 경향
③ 외식화의 증가(가족 단위, 개인, 단체)
④ 보편화(간편화)와 고급성의 양면성 존재
⑤ 사치성과 실용성의 혼성
⑥ 차별화 브랜드 주도, Catering위탁경영전문외식업체의 시장확대 예상과 그와 관 련된 산업발전 예상, 대형화 혹은
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식품보다는 단계가 높고 치료제의 역할도 하는"설계 식품" 연구에도 투자할 방침이다.
(2) 글루텐이 없는 쌀 이용 제품개발
최근 곡물로 만든 식품이 각광을 받고 있는 상황에서, 유지(마가린, 버터, 쇼트닝)량을 조절하여 우리 체질에 맞는 빵
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대상 식품의 영양표시에 필요한 사항을 규정함으로써 소비자에게 위생적인 부분, 정확한 정보를 제공하여, 공정한 거래를 이루어낸다.
3. 농식품 국가 인증 마크가 있는 가공식품을 1종 선택하여 영양성분, 유통기한, 품질인증 마크의 표기사
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식품첨가물
1. 식품첨가물이란
2. 식품착색제
3. 식품보존제
III. 조사대상식품 및 분석방법
1. 조사대상식품
2. 분석방법
3. 계절별 시료의 채취
4. 회수율 측정
IV. 조사결과 및 분석
1. 회수율 검정
2. 대상식품의 식품첨가물 정량 및
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식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명, 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명, 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이
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식품 시장이 신뢰를 유지하기 위한 최소한의 안전 장치다.
4. 참고문헌
식품의약품안전처, 「건강기능식품에 관한 법률」, 2023.
농림축산식품부, 「고령친화식품 산업화 전략 보고서」, 2022.
한국식품연구원, 「고령친화식품 품질인증기준」,
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식품생산 영역의 공급망 관리는 다양한 복잡한 요소들로 인해 특히 도전적입니다. 이는 식품의 품질과 안전성을 유지하기 위해 여러 가지 요소를 고려해야 하기 때문입니다.
1.1. 신선도 및 유통 기한의 제한
식품은 본질적으로 신선도가
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식품 표시 사항을 제대로 이해하고 활용하면, 보다 건강하고 안전한 식생활을 유지할 수 있다.
3. 참고문헌
황조혜, 김선아(2018). 푸드마케팅. 한국방송통신대학교출판문화원.
식품의약품안전처. (2023). 식품등의 표시기준.https://www.mfds.go.kr/
식
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식품 등의 표시기준, 영양성분 등 확인하기, 가공식품(농축수산물), 생활법령,
6. 유기가공식품 인증제도, 찾기쉬운 생활법령정보, 1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교
2) 두 식품의 영양 성분와 유통기한 표시내용 비교
3) 두
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품질관리와 식품 저장에 자금투자 가능
⑨ 신선한 식품 소비자에게 제공
8. 자체 평가
장점 : 선도가 높아 소비자들의 질 좋은 식품또는 재료의 구입으로 선택의 폭이 넓어질것이다.
단점 : 식품보다 포장비, 유지비가 증가하여 손익분기점을
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