|
식중독
2. 독소형 식중독
1) 포도상 구균식중독
2) 보톨리뉴스균 식중독
3) Cereus균 식중독
4) 기타 웰치균 식중독
II. 자연독 식중독
1. 식물성 자연독
1) 유독성분을 함유한 버섯류
2) 유독성분을 함유한 식용식물
2. 동물성 자
|
|
|
독함
§참고자료§
구분
유형
원인균(물질)
감염원
주요원인식품
세균성
식중독
감염형
살모넬라균
가축,쥐, 어패류
닭 계란, 식육 등, 생선회 초밥등, 닭고기 등
장염비브리오균
캠필로박터균
독소형
포도상구균
사람의 피부, 화농창, 토양
곡
|
|
|
독소형 질환
（식중독）
감염형
（세균성）＜독소형
기타
식물성
（자연독）＜
동물성
（화학성）
감염형 식중독 균
살모넬라
≪ 사 진 ≫
원인 식품 :
|
|
|
식중독의 분류
1.세균성 식중독
1)감염형: 오염된 음식섭취 2)독소형: 사람의 상처에 생긴 세균을 식품과 함께 섭취
2.화학성 식중독
3.자연독에의한 식중독
1)동물성자연독: 복어독소, 조개독소 2)식물성자연독: 버섯독소, 발아한 감자싹
@식중
|
|
|
동물성 식중독
곰팡이 중독 : 아플라톡신 : 간장, 된장, 간암 유발, M1,B1,G1, pH4
황변미 : citrimin, islanditoxin, citreovirdin, luteoskyrin (외우진마!)
맥각독 : ergotoxin
세균
장티푸스, 파라티푸스, 콜레라, 세균성이질, 파상열
바이러스
폴리오, A형간염
경
|
|
 |
식중독의 특징
1) 증상 및 치사율
2) 잠복기
3) 식품 감염량
3. 식품 매개 식중독 종류
1) 세균성 식중독
(1) 감염형 식중독
(2) 독소형 식중독
2) 바이러스 식중독
(1) 노로바이러스
(2) 아스트로 바이러스
(3) 로타 바이러스
3) 자연독 식중독
|
|
 |
및 질산나트륨
3)황산 제1철
(10)조미료
(11)산미료
(12)감미료
(13)팽창제
(14)강화제
(15)유화제
(16)품질개량제
(17)피막제
(18)껌 기초제
(19)방충제
(20)소포제
(21)용제
(22)추출제
(23)이형제
(24)식품제조 용제 및 기타
<6>천연첨가물
캐러멜: 착색
|
|
 |
종류와 특징을 말해보라.
NATM공법을 설명해보라.
한중콘크리트를 설명해보라. 1. 본인의 성격 (장단점 및 특징) (450자 이내)
▫ 뛰어나진 않지만 충분히 뛰어남을 보여줄 수 있는 존재
2. 인생관 (생활신조) (450자 이내)
▫ 소속된
|
|
메뉴펼치기
