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콩, 검은깨를 첨가한 제품들이 나와 맛과 영양이 한층더 강화되고 있다.
6-4. 된 장
콩으로 만든 대표적인 발효식품이다. 된장은 청국장과는 달리 누룩곰팡이에 의해 발효된다. 성분이나 효능은 콩으로 만드는 다른 발효식품과 유사하지만 쌈
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콩펩타이드 분말을 이용한 「콩라면」과 100% 콩기름을 사용한 「매운콩라면」을 선보이면서 라면업계 콩제품 경쟁에 나섰다. 농심은 최근 서울대와 경희대, 식품개발연구원과 공동으로 세계 최초로 된장 추출물과 콩성분으로로 구성된 「콩
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종류 콩의 일반 및 기능성 성분 분석, 충북대학교, 2011 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 콩의 개념
Ⅲ. 콩의 종류
Ⅳ. 콩의 성분
1. 열량과 수분
2. 지질
3. 탄수화물
4. 무기질
5. 비타민
6. 단백질
Ⅴ. 콩의 효능
1. 항암효과
2. 골다공증 예방 효과
3.
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식품위생학 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 자라 가공식품
1. 자라의 특성 및 효능
1) 자라의 효능
2) 자라의 각 부위별 효능
2. 자라가공식품의 기능성
1) 불포화지방산
2) 항산화성분
3) 단백질
4) 미네랄
Ⅲ. 콩 가공식품
1. 콩의 종류
1) 강낭콩
2)
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콩 단백을 이용한 새로운 고상 젖산 발효식품 제조기술개발
3. Probiotics를 이용하여 발효시킨 감귤 가공부산물 발효물의 특성
4.미강 첨가 요구르트의 발효 특성
5. 발효 콩을 주원료로 한 기능성 식품 추출물의 항산화성, 항돌연변이원성 및
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식품 섭취 현황
4. 일본 건강식품 섭취 현황
제 3 장 연구방법
제 1 절 조사대상 및 기간
제 2 절 조사 내용
1. 일반사항
2. 식생활 특성
3. 건강상태 및 건강위험도
4. 건강식품 이용실태
5. 식습관 및 건강상태
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식품의 개념
2. 장류 발효 식품의 역사와 유래
3. 콩의 역사 및 영양
4. 메주의 역사 및 제조공정
1) 메주의 역사
2) 메주 속의 미생물
3) 메주 제조공정
5. 된장류의 제조공정 및 식품학적 의의
1) 된장의 분류 및 종류
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이용한다.
47. 현재 나에게 스트레스를 주는 요인이 무엇인지 알고 있다. 1. 서론
1)연구의 필요성
2)연구 주제
3)가설
4)연구 목적
5)용어 정의
6)연구의 제한점
2. 문헌고찰
3. 연구 방법
1) 연구설계
2) 연구 대상자 및 연구 기간
3
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건강실태
3. 연구방법
1) 조사대상
2) 조사도구
3) 자료 분석방법
4. 연구결과 및 고찰
1) 조사 대상자의 일반적인 특성
2) 식습관
3) 영양지식
4) 식생활 양상과 변수와의 상관관계
5. 요약 및 결론
6. 참고문헌
7. 부록
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5. 세계의 발효식품 --------------------------------------44
Ⅱ. 발효실험 및 결과 --------------------------------------55
Ⅲ. 토론 및 결론 -----------------------------------------61
Ⅳ.참고 문헌 --------------------------------------------63
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식품
부족하면...
곡류 및 전분류
밥 빵 옥수수 비스켓 밀가루 국수 고구마 감자
체중이 줄어든다
성장발육이 좋지 않다
몸이 허약해진다.
지방
식용유 참기름 버터 호두 깨 땅콩 마요네즈
성장발육이 늦다
피부염이 생긴다
쉽게 피로를 느낀
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식품의 성분을 이용해 최대한의 효과를 끌어낼 수 있도록 대상층에 맞는 연구계획과 현재 알려지지는 않았지만 현재 두각화되고 있는 질병들에 도움이 될 수 있는 성분들을 새롭게 추출해내어 질병치료 및 예방에 이바지할 수 있는 전문가가
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식품 개발의 가능성과 그로 인해 사람들의 식생활에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다는 점에서 큰 보람을 느꼈습니다. 이러한 도전적인 경험들은 저에게 큰 성장을 가져다주었고, 앞으로 신세계푸드의 냉동식품개발 직무에서도 이러한 열정과
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식품 트렌드와 연구 논문을 지속적으로 분석하여, 시장성이 높은 제품을 기획하고 연구할 수 있는 역량을 갖추고 있습니다. 코스맥스엔비티의 연구개발팀에서 혁신적인 기능성 원료 발굴 및 최적의 제형 개발을 수행하며, 차별화된 제품 연
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종류
ㄱ. 3~5% 석탄산: 배설물, 토물, 객담
ㄴ. 2.5~3.5% 과산화수소: 상처소독, 구내염, 인두염
ㄷ. 70~75% 알코올: 건강한 피부에 사용
ㄹ. 3% 크레졸: 배설물 소독
ㅁ. 0.01~0.1% 역성비누: 손소독
ㅂ. 0.1% 승홍: 손소독
ㅅ. 생석회: 변소 등의 소독
ㅇ. 0.02
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