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있으며 팥을 이용한 식품으로는 양갱과 같은 과자류가 있다.
참고 문헌
제과 제빵사 조리사를 위한 식품학 강다원 외
식품 조리 원리 신민자 외
식품과 조리원리 장명숙저 효일문화사
식품 및 조리원리 유영상, 이윤희 공저 광문각
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및 감미료, 보존료 등 식품첨가물의 화학적 합성 연구
<공급원에 따른 분류>
식물성 식품: 곡류, 서류, 두류, 채소류,
과일류, 해초류, 버섯류
동물성 식품: 수조육류, 어패류, 유류,
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두류도서관의 족보자료실 및 족보교실 운영
6) 효목도서관의 점자자료실
7) 대봉도서관의 행정정보자료
2. 도서관 상호협력 현황 및 개선방안
1) 도서관 상호협력
2) 도서관 협력망 구성․운영 및 현황, 문제점
3) 도서관 협력망 운
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균을 접종
- r-PGA : 혈전 녹여줌. 항암 1. 곡류 저장
2. 곡류의 가공
1) 쌀의 가공
2) 보리의 가공
3) 밀의 가공
4) 전분의 제조 및 가공
3. 두류의 가공
1) 콩의 영양성분
2) 두류 가공식품
4. 대두발효식품
1) 장류
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하는 프랑스의 로크포르가 대표적이다. 코티지치즈는 비숙성 연질치즈다.
아이스크림의 안정제로는 알긴산염, 젤라틴 및 펙틴 등을 사용하고, 0.2~0.3%를 첨가한다. 1. 곡류, 서류 및 두류 가공
2. 과일 및 채소 가공
3. 축산식품 가공
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및 식생활 요인………………… 34
5) 탄수화물 간식류의 섭취빈도와 관련된 일반사항 및 식생활 요인 37
6) 채소류의 섭취빈도와 관련된 일반사항 및 식생활 요인 ……………… 37
7) 두류 및 잡곡류의 섭취빈도와 관련된 일반사
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