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떡 자체의 모양 , 맛 , 향기뿐만 아니라 포장 , 인테리어 ,각종 프로모션 아이템들까지 보다 체계화 되고 전문화 된 기획과 마케팅 개념으로 시장 진출을 모색하고 있다.
떡케익
떡피자
ⅱ. 개별포장 떡
ⅲ. 웰빙떡-뽕잎찰떡, 백봉령떡, 동초떡
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꼬챙이로 찔러 보아 가루가 묻어나지 않고 투명하게 익었으면 그릇에 쏟아 식힌다. 완전히 식어 좀 굳어지면 칼로 먹기 좋은 크기로 썬다.
++콩찰떡에 밤, 대추를 썰어 넣고 쪄 얇게 썰어 놓은 것을 충청도 지방에서는 쇠머리편육 같다고 하여
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떡
지지는 떡은 찹쌀가루 반죽을 기름에 지진 것으로 꽃전, 주악, 부꾸미, 산승, 기타 전병류 등이 있다. 계절에 다라 진달래, 장미, 국화꽃 등을 섞어 반죽하고 위에도 장식한다. 속에 소를 넣고 접은 것을 부꾸미라 하며, 찹쌀가루에 석이, 대
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떡 : 부부의 금실 및 화목, 액막이
29. 달떡 : 보름달처럼 밝게 비추이고 둥글게 채우며 잘 살도록 기원
Ⅴ. 떡 만드는 방법
1. 콩찰떡
1) 재료
찹쌀 5컵, 소금 1큰술, 설탕 1컵, 검은콩 1컵, 팥 1컵
2) 만드는 법
(1) 찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 불린 후
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떡은 솔잎 향기가 입맛을 돋굴뿐 아니라, 솔잎 자국이 자연스럽게 얽혀 무늬가 지는 것이 멋이기도 하다. 이 밖에도 추석에는 찰떡 곧 인절미를 만들기도 한다.
- 상원
: 상원(上元)은 음력 정월 대보름 날인데, 이 또한 농경 의례와 민속 신앙
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