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일본인들이 좋아하는 라면 인기투표에서 하카다 라면과 항상 1,2위를 다툰다고 할 정도로 팬층이 두텁다고 한다. 파나 양배추 등의 잘게 썬 야채를 얹어 마무리하는 것이 정통 삿포로식 라면이라고 한다.
2. 하카다 라면
돼지뼈를 푹 고아 만든
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, 즉석국 등)을 조리할 때 스프의 양을 줄인다. 라면 ‘왕뚜껑'에는 나트륨이 스프에 2,110㎎, 면발에 610㎎ 이 포함되어 있는데, 이는 하루 소금상한섭취량인 5g을 훌쩍 뛰어넘는 수준이다.
4) 소금함량이 적은 양념재료를 사용한다. 간장, 고추장
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4,687mg을 섭취한 것으로 조사되었다
<2012년 국민건강영양조사 결과>
소금 1g에는 나트륨 400mg이 들어있으므로 컵라면 한 개를 다 먹을 경우 티스푼으로 소금을 3.8회 퍼먹는 것과 마찬가지이다. 1. 환경분석
2. STP
3. 4P
4. 시사점
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나트륨
1,750mg
1,790mg
1,830mg
4. 면발비교
면 굵은 순 : 나가사끼 > 꼬꼬면 > 기스면
꼬꼬면과 기스면은 네모난 형태이고, 나가사끼짬뽕은 동그란 라면이다.
기스면은 면이 얇은 만큼 쫄깃거리는 식감.
5. 건더기스프
꼬꼬면의 후레이크는 일
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나트륨 함량 실태조사(부산식약청),
『 대한지역사회영양학회지』
서병철, 오재명‘저염식품의 개발 현황과 방향’
『 대한지역사회영양학회지』
김종욱,‘ 당, 나트륨, 지방 등 위해가능 영양성분의 관리 방안’『2008 전국영양사학술대회
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라면과 콜라- 둘다 칼슘을 흡수하는 성질이 있어 칼슘결핍을 초래.
76. 알레르기 식품 (알레르기가 있는 사람에게 어떤 식품으로 대체 할 것인가)
알레르기 원인은 당단백질, 단백질이 중요한 유발물질롯 증상은 두드러기, 구토, 비염, 설사
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