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패스트푸드 업계는 20∼30%, 패밀리레스토랑 업계는 50∼60%까지 매출이 급락해 중소기업 위주로 추진되던 프리미엄급 아이스크림 사업은 완전히 초토화됐다. 우후죽순처럼 생겨났던 수많은 업체가 문을 닫았으며 시장진입을 준비하던 대기업
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3) 외식업체 매출 상위 10개 업체 현황
2. 업계별 현황
1) 패밀리레스토랑 시장현황
2) 패스트푸드 시장현황
3) 피자 & 파스타 시장현황
4) 한식 시장현황
5) 커피 & 기타업계의 시장현황
3. 외식산업의 문제점
4. 외식산업 발전방안
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패스트푸드, 패밀리 레스토랑, 멀티유닛 외식기업의 증가, 전통 한식 외식브랜드의 성장과 해외진출 증가, 조리식품과의 경쟁 증가(유명 음식점에서만 맛보던 메뉴를 제조 기업에서 가공해서 유통), 가정식 대용식품(HMR)과 테이크아웃 점포
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스템과 점포시설의 국제적 수준 미흡 등의 문제가 되고 있다.
2) 발전 방향 제시
외식 활동의 보편화 현상 지속 패스트푸드, 패밀리 레스토랑, 멀티 유닛 외식기업의 종가 전통 한식 외식 브랜드의 성장과 해외진출 증가 조리 식품과의 경쟁 증
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패스트푸드점 ②분식집 ③패밀리 레스토랑 ④백반집 ⑤기타
22. 그 음식점에 가는 이유는 무엇입니까?
①가격 ②맛 ③분위기 ④서비스 ⑤청결도 ⑥기타
23. 구정문 앞 까치섬에서 하는 공연을 어떻게 생각하십니까?
①좋아한다 ②좋아하지 않
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Ⅶ. 피자업계 마케팅 사례
Ⅷ. 외식업 서비스 품질의 차별화
1. 고객의 신뢰를 구축하기 위한 서비스품질보증제도의 시행
2. 고객중심의 시간단축형 서비스의 제공
Ⅸ. 외식산업의 발전배경과 전망
1. 발전배경
2. 외식산업의 전망
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례조사ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍp11
(1). 일반적인 제품을 판매하는 소매점
(2).패밀리 레스토랑
(3).패스트 푸드
6. 결론 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍp17
7. 참고자료 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍp1
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스마트초이스를 출시한 KFC는 닭고기의 우수성을 알리고 국내 양계 농가를 돕기 위한 국산닭 소비촉진 마케팅도 함께 전개하고 있다.
ⅲ)파파이스는 기존 패밀리 레스토랑에서 큰 인기를 끈 치킨샐러드를 패스트푸드에 처음 도입하면서 건강
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스와 허프만이 주장하고 있는 방법으로 표준순이익을 계산하고 이것을 개별메뉴들의 순이익과 비교하여 높고 낮음을 결정하여 메뉴성과를 분석하는 방법이다. 순이익의 계산방법은 두 가지 방법에 의하며 하나는 총 원가에서 식재료비와 비
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패스트푸드 점으로 끌어당기고, 패스트푸드 점의 고객을 코카콜라로 끌어당김으로써 양 사 모두 이익을 취할 수 있는 것이다. 패스트푸드 점 이후는 외식업체로 뜨고있는 패밀리 레스토랑과의 제휴가 될 것이다. 이것 역시 펩시에 비해 후발
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