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품질의 서비스, 신메뉴의 제공, 광고, 탁월한 고용인과의 의사소통과 같은 여러 요인으로 분류하여 보았고, 진정한 그 원천은 첫 번째가 품질(quality), 서비스(service), 청결(cleanliness), 가치(value) 즉QSC&V가 있으며, 둘째 프랜차이지의 독창성과 프
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소비자 안전 정책
-마이클J. 실버스타인 저, BCG역(2006). 소비자의 반란
-박명희(2002). 소비자의사결정론
-박승환(2005). 소비자행동의 이해
-김상현(2001). 유통관리
-김경훈, 김정흥, 이우형(2004). 한국인 트렌드 *현대 소비문화의 특징과 신소비
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소비자의 행태상 향후 그 수요가 꾸준히 증가할 것으로 예상된다. 출장연회 담당자는 아래의 사항을 특별히 유념하여 서비스를 진행하여야 한다.
(1) 현장답사
- 호텔에서 현장까지의 소요시간 및 차량 운행코스를 체크한다.
- 장비나 비품 하
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분류
3) 본사가 채용하는 목적에 따른 분류
4) 체인 형태에 따른 분류
3. 프랜차이즈의 경제적 효과
1) 경로 통합 주체자들의 효과
(1) 본사(franchiser)의 효과
(2) 가맹점(franchisee)의 효과
(3) 소비자에 대한 효과
4. 프랜차이즈의 운영 실태
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분류
1) 정식메뉴
2) 일품요리메뉴
3) 특별메뉴
2. 식사시간에 의한 분류
1) 조식
2) 브런치
3) 점심
4) 애프터눈 티
5) 저녁
6) 만찬
3. 메뉴변화에 의한 분류
1) 고정메뉴
2) 순환메뉴
3) 단기메뉴
III. 메뉴의 개발
1.
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패밀리 레스토랑식 나이프와 포크 사용법
11.외우자! 레어, 미디엄, 웰던
12.스파게티를 이로 끊어 먹으면 자장면과 다를 게 없다.
13.중국인과 식사할 때는 뒤를 조심하라
14.일본 요리, 우리나라 요리와 같은 점과 다른 점.
15.속내를 감춘 일
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소비자들에게
새로운 맛을 소개할 수도 있고 평가를 받을 수 있는 장점이 생긴다.
(4) 런치타임을 만들자
: 피렌체에는 런치타임이 존재하고 있지 않다. 낮 시간에 주로 이용하는 이탈리아 레스토랑임에도
불구하고 런치타임을 이용하지 않으
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서비스를 좀 더 넓은 지역까지 확대하는 것도 브랜드를 알리는 좋은 방법이 될 수 있겠다.
현대사회 QSR레스토랑들이 더욱 좋고, 건강한 것을 찾는 소비자들의 수요에 부응하여 더욱 고품질의 차별화되는 메뉴를 내놓고 있는 것은 바람직하지
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단계
3) 성별
4) 소득
2. 지리적 변수
3. 심리적 변수
1) 사회 계층
2) 라이프스타일
3) 개성
4. 구매 행동 변수
1) 사용량
2) 상표 애호도
3) 사용 여부
5. 사용 상황 변수
6. 추구 효익 변수
7. 시장 세분화 기준 변수의 선택
참고문헌
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품질의 구성요소(품질특성)들을 제시함.
① 성능(performance) ② 특징(feature)
③ 신뢰성(reliability) ④ 적합성(conformance)
⑤ 내구성(durability) ⑥ 서비스의 용이성(serviceability)
⑦ 미관성(aesthetics) ⑧ 지각된 품질(percei
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