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레스토랑 등에 알코음료(주류)를 제공하고 관리하는 것을 말한다. 호텔에 따라서는 음식서비스부문과 통합하여 부서를 운영하고 있기도 하지만, 음료는 특별한 분야이기 때문에 음료지배인(beverage manager)이 별도로 각 영업장의 음료담당직원
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레스토랑들이 더욱 좋고, 건강한 것을 찾는 소비자들의 수요에 부응하여 더욱 고품질의 차별화되는 메뉴를 내놓고 있는 것은 바람직하지만 한솥도시락과 같은 대중성과 저렴한 가격을 내세운 외식업체들에게 본받을 점은 분명히 존재한다.
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레스토랑을 이용하여 스테이크를 먹는 사람들은 그 분위기를 중요하게 따진다.
하지만 빕스의 경우 샐러드바가 있음으로 해서 그 분위기가 저해될 수 있다. 아웃백의
경우에는 지긋이 앉아서 분위기 있게 이야기를 나누며 음식을 먹을 수
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레스토랑으로 그 사업을 확장하고자 계획 중이다. 앞서 말한 다빈치의 유래, 닌자거북이의 이름을 따 라팔엘로라는 카페를 벌써 경대 북문에 개설한 상태이며 앞으로 미켈란젤로라는 브랜드명으로 레스토랑, 그리고 레오나르도의 브랜드명
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레스토랑
*설계 개요
위치: 서울시 강남구 청담동
대지면적: 591.00㎡
건축면적: 271.37㎡
연면적: 755.13㎡
주요마감: 외부 - 압축성형시멘트패널,노출콘크리트,강화유리
바닥 - 압축성형 시멘트 패널
벽체 - 노출콘크리트,석고보드 위 VP,무늬목 위
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레스토랑 마케팅분석
목차
Ⅰ 서론
Ⅱ 마케팅 환경분석
1. 사명문
2. 경영목표
3. 경영전략
4. 내부역량분석
Ⅲ 마케팅 관리
1. 전략적 지향점
2. 경쟁현황
3. 마케팅 Mix
Ⅳ 마케팅 관리 과정 평가
1. 성공, 실패요인 분석
2. 미래예측
3. 종합평가 및
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레스토랑서비스) 일식 레스토랑
I. 일본요리의 특징
II. 일본요리의 분류
1. 형식에 따른 분류
1) 혼젠요리
2) 가이세끼요리
3) 차가이세끼요리
4) 쇼진요리
5) 후까요리
6) 기타
2. 지역에 따른 분류
1) 관동요리
2) 관서요
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패밀리레스토랑
Targeting
20~30대 여성/남성
가족동반 형태의 10대와 40대
Positioning
특별한 날, 편안하고 친근한 외식브랜드 이미지
공감성 소비자 취향, 감정의 세세한 이해
신뢰성
확신성
패스트푸드
서구식품의
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레스토랑서비스) 중식 레스토랑
I. 중국요리의 개요
II. 중국요리의 구분 및 특징
1. 지역적 특징
1) 북경요리
2) 남경요리
3) 광동요리
4) 사천요리
2. 중국요리의 일반적인 특징
III. 중국요리의 메뉴구성
1. 정탁요리
2. 일품
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레스토랑서비스] 한식 레스토랑
I. 한국음식의 특징
II. 한식메뉴의 구성
1. 밥
2. 죽과 미음
3. 면
4. 국
5. 찌개
6. 전골
7. 찜
8. 선
9. 조림
10. 구이
11. 적(산적)
12. 전(전유어)
13. 회
14. 나물(숙채)
15. 김치
16. 장아찌
17.
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