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대한민국 4대 제빵업체중에 하나
크라운제과에서 운영
1988년 10월 1일 설립한 이래, 1991년 매출업계 1위를 달성
파리바게뜨 , 뚜레쥬르 등 많은 경쟁사의 등장
으로 순위권 밖으로 밀려난 상태
경쟁사들과 차별화된 이미지 개발
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리미엄등
대기업에서도 새로운
컨샙을 가지고
카페형 을 베이커리를
선보이고있음.
Market Analysis
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≪ 표 - 그림 파일 ≫
<출처: 매일경제>
1위 파리 바게뜨
2위 뚜레 쥬르
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리,김영모 제과점등)
② 가맹점 본사가 운영하는 프랜차이즈 제과점
(예: 파리, 뚜레, 크라운베이커리)
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파리바게뜨를 상대로 공격적인 마케팅을 펼쳐 왔으며, 추세에 따라 가기 위한 변화를 시도하고 있다. 그러나 1등을 뒤따라 하는 2등 기업이라는 이미지를 형성하지 않기 위해 시대적 조류에 남 따라 편승하기 보다는 신속한 변화가 필요하다.
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리오프닝) / B2C(판매 채널 확장) 모두 호조
<그릭슈바인> - 신성장동력
- 육가공 원료 주요 공급처 : 파리바게뜨 / 던킨 등 (B2B)
- 대형마트 / 쿠팡 등에서 제품 직접 판매 (B2C)
<피그인더가든>
- 볼샐러드 제품 매출 : +30% yy
<시티델리>
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네이밍 전략을 새로 배치할 필요도 있다고 느껴진다. 빈폴이라는 이미지가 너무 커진 이상 바이크 리페어샵처럼 브랜드 네임을 빈폴이 떠오르지 않게 리네이밍을 하면 모를까, 더 이상은 빈폴의 이미지를 떨칠 수가 없는 패밀리 브랜드가 되
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파리바게뜨 SWOT
S
베이크 오프 시스템
브랜드파워大_매장2000개
트랜드 분석을 통한 제품 개발
W
가맹주의 부담비용증가
불안한 먹거리 보도기사
모델 부적합성 _ 보이콧
O
소비트랜드 변화 _ 디저트문화
식단의서구
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리 시장 - 김재홍 외, 하나금융, 제189호, 2006
베이커리 업계 리딩 브랜드 파리바게뜨 - 양철호, emars, 2004
신길만 “베이커리경영론” (서울, 백산, 1998, p200~210)
김다은 “베이커리남자”(서울, 생각의 나무, 2002, p10~20)
프랜차이즈 창업에서 성공
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파리바게뜨입니다.
원료가격은 올라도 그대로
“원료가격 상승에도 불구, 우리는 가격을 올리지 않습니다.”밀가루, 목재 등 원자재 가격이 줄줄이 인상되고 있는 가운데도 생산공정을 합리화, 소비 제품 가격을 올리지 않는 업체들이 있어
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리를 3년 연속 고수하고 있는 것이다.
8. 향후 전망
파리바게뜨는 가맹점의 확장으로 규모를 늘리는 것 또한 중요하지만 각점포의 서비스측면에 노력을 더해야 한다고 본다. 파리바게트는 주 고객층인 20~30대의 젊은 여성층으로 타깃을 잡아
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