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특징
2.유래
3.효능과 용도
1)효능
2)용도
3)요리에 양념으로 사용
4.품종
①스위트 마조람(노티드 마조람, O. majorana L.)
②포트 마조람(O. onites L.)
③와일드 마조람(오레가노, O. vulgare L.)
5.재배법
-마조람을 관리하는 방법
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품종은 북미에서만 보이며 이 향기의 주성분 티몰을 가장 많이 함유하고 있다고
하는데, 이 품종에도 양은 다르지만 같은 티몰이 포함되어 있다. 핑크, 적자색 등의 꽃색도 있으나 케임브리지 스칼렛으로 불리는 이 붉은색 품종이 가장 대표
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품종보다 향이 덜 강하므로 디저트에 사용되고, 우리나라 품종을 사용하면 양을 조절한다.
Miscela speziata di Scappi
혼합 향신료
이탈리아
혼합향신료 만드는 방법(Ingredient:재료) 24 stecche di cannella, 25g chiodi di garofano, 15g zenzero, 15g noce moscata grattugiat
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