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외식업의 입지선정
3. 주변지역의 특성
4. 상권세력의 특성
5. 유동 인구의 특성
6. 교통요인
7. 경쟁점의 강점, 약점
8. 상권의 발전성
9. 자금에 맞는 입지 선정
Ⅳ. 피해야 하는 점포 유형
Ⅴ. 입지선정시 체크 포인트 전략
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외식업에선 입지가 단연 전부는 아니다. 동일한, 유사한 제품을 파는 판매업과는 근본적으로 다르다. 같은 상품이라면 발품이 덜 드는 가게가 유리하지만 맛이 다르고, 분위기가 다르고, 서비스가 다른 외식업은 입지가 모든 것을 압도하지
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체크리스트
(2) 점포 디자인의 기본요소
① 공간(space)
② 조명(lighting)
③ 재료(material)와 색채(color)
④ 가구(furniture)
(3) 실내공간의 구성요소
① 바닥 ② 벽 ③ 천장
2. 점포 컨셉트(Concept)
1) 주제가 있는 코너
대부분의 점포창업의 경우 상호와
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체크리스트를 만들어 놓는다.
② 콜라에 얼음이 지나치게 많이 들어갔다.
- 손님에게 양해를 구한 후 일정분을 더 제공한다.
③ 향커피가 준비되지 않았다.
- 커피의 향을 대신할 수 있는 개별 포장된 과자를 준비한다.
(2) 홍보전략의 문제
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체크리스트를 만들어 놓는다.
② 콜라에 얼음이 지나치게 많이 들어갔다.
- 손님에게 양해를 구한 후 일정분을 더 제공한다.
③ 향커피가 준비되지 않았다.
- 커피의 향을 대신할 수 있는 개별 포장된 과자를 준비한다.
(2) 홍보전략의 문제
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