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메뉴마케팅에 관한 연구:소비자 선택요인을 중심으로, 경기대학교, 김형준
외식산업의 활성화를 위한 메뉴마케팅 방안에 관한 연구 : 메뉴판을 중심으로, 한국관광산업학회, 김형준
연회장 이벤트 메뉴의 상품화 전략 연구, 경기대 관광전
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메뉴라고 강조하고 있다. 비식과 클릭(Hubert E. Visick & Peter E. Van Kleek)은 판매를 위한 목록표가 아니고, 식당에서 이용할 수 있는 가장 중요한 상품화 도구(merchandizing tool)이기도 하나, 고객이 무엇을 어떻게 원하는가를 찾아서 구매 욕구를 충족
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외식업의 메뉴상품 마케팅 전략
목 차
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 메뉴와 외식산업
1. 메뉴 상품
2. 마케팅 전략
3. 외식 마케팅 전략
4. 가격파괴형 외식마케팅의 문제점
5. 메뉴 가격 결정법
6. 식자재 특성 및 조리기술 동향
Ⅲ. 메뉴 상품의 마케팅 전략
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메뉴 분석법 ( Hurst Method Of Menu Scoring)
1960년 미국의 플로리다 주립대학(FIU)의 마이클 허스트(Michael Hurst)교수의 연구로 이루어진 방법으로 가격의 변화, 원가, 인기도, 이익공헌도 등의 판매에 미치는 영향을 측정하였다. 측정방법으로는,
① 평
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메뉴를 개발하여 보급시킨다. 또 떡의 재료를 소량으로 구입하여 가정에서 손쉽게 만들 수 있도록 상품화 하는 방법과 제품화된 떡을 필요한 만큼 언제든지 쉽게 구입할 수 있는 방안을 마련한다. 그리고 가정에서 사용가능한 떡 제조 기구를
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상품화 방안 및 세계화 전략에 관한 연구, 초당대학교 산업대학원 석사학위논문, 2009
박영선, 한산도 지역의 향토음식과 금기식품에 대한 인식, 『한국조리과학회지』, 15(1), 1999
박아름, 스토리텔링이 향토음식점 구매 행동에 미치는 영향 :
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메뉴에 대한 고객 측면에서의 품질 관리 평가”, 한국영양학회지, 32(8):967-973, 1999.
28. 양일선, 차진아, “급식경영학”, 교문사, 2001.
29. 윤서석, “한국식품문화연구”, 신광출판사, 1999.
30. 윤숙자, “전통음식의 관광상품화 모색”, 한국논단
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고 밝혔다. 사람들의 성의식도 터무니없이 이중적이다, 연애할 때는 프리섹스를 주장하면서도 결혼상대로는 순결한 사람을 원한다. 설사 혼전관계에 동의하더라도 그건 결혼을 전제로 한 성에 불과할 뿐, 진정한 자유로운 성과는 거
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