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화학을 체계화하였다. 이렇게 라부아지에가 이룬 성과에 의해 이루어진 화학의 근대화를 화학혁명이라고 한다.
4) 유기화학의 등장
현대의 화학들은 유기화학, 무기호학, 분석화학, 생화학, 물리학 등으로 라부아지에 이후 화학자들은 원소들
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실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미의 품질 차이를 비교하여 설명하고, 보관온도가 노화 및 해동 후 품질에 미치는 영향을 구체적으로 토론하시오.
1) 다음과 같이 시료를 준비한다.
2) 밥솥에
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유리제 온도계, 압력식 온도계, 열전대, 바이 메탈식 온도계, 저항식 온도계 등이 사용된다. 1. 실험 목적
2. 실험 원리 및 이론
• 시정수
• 열전대
3. 실험 장치
4. 실험 방법
5. 결 과
6. 고 찰
7. 결 론
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실험중에서 다루지 않은 방법중 광물의 육안감정에 손쉽게 이용할 수 있는 방 법이 있으면 설명하라. 각자의 창의적 의견도 진술하라.
일단 광물은 물리적 성질, 화학적 성질, 광학적 성질을 이용하여 구분할 수 있다.
광물의 육안감정에는 일
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실험의 오차가 발생한 것 같다.
식품명
식품상태
에너지(kcal)
수분(%)
단백질(g)
지질(g)
당질(g)
섬유소(g)
회분(g)
대두(검정콩)
흑태
382
11
35.2
18.2
26.4
4.7
4.5
대두(검정콩)
서리태
378
11.7
34.3
18.1
26.5
0
5.4
식품 성분표
<농촌진흥청 홈페이지>
6.
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실험 과정 중에 주입기체를 바구어 주어야만 하는 응용에 사용할 수 있기 위한 환경기체 교환 장치가 선택사양으로 들어있다.
열저울
1mg이하부터 100g까지의 질량범위를 갖는 시료에 대한 정량적인 정보를 제공해 줄 수 있는 여러 가지 종류
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점성이 약하고 물의 흡착력도 약하므로 섬세한 질을 가진다.
케이크, 과자, 튀김옷
7. 참고문헌
조리과학 (2005) 손정우, 송태희 외 교문사 1. 실험목적
2. 재료 및 분량
3. 기구 및 기기
4. 실험방법
5. 결과 및 고찰
6.참고
7. 참고문헌
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함량을 구하는 계산식에서 6.4의 값의 의미는 무엇인가?
구연산의 상당량은 0.0064이다. 1N-NaOH 1000ml은 구연산64g과 반응 한다. 즉, 0.1N-NaOH 1ml은 구연산6.4mg과 반응한다.
Discussion
이번실험은 식품 속에 들어있는 유기산을 0.1N NaOH용액을 이용하여 정
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함량이 변한 경우, 공기 중의 수분을 흡수 하거나 이산화탄소에 의해 변질되는 경우에 1차 표준용액으로 농도를 결정한 용액
당량점(equivalence point) : 적정 중 적정 시약의 양이 분석물질과 화학량론적 반응을 하는데 정확히 충분한 점, 적정에
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실험인 만큼 잘하고 싶은 마음이 컸는데 원하는 대로 잘 나오지 않아 아쉬움이 컸다. 정제가 잘 나오지 않았던 이유는 실험을 했던 날의 날씨가 비가 오는 날이었던 것이 가장 큰 요인인 것 같다. 공기 중에 수분이 많아 에탄올이 잘 마르지 않
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