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: 지 식품의 맛과 미각의 종류
제 1절 미각
1. 맛의 감각기관
2. 미각의 인식
3. 맛의 분류
4. 맛의 역가
5. 미각의 변화
6. 미각의 생리현상
제 2절 맛 성분의 종류
1. 단맛
2. 짠맛
3. 신맛
4. 쓴맛
5. 감칠맛
6. 매운맛
7. 떫은맛
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미각은 구매를 자극하는데 있어 다른 감각에 비해 보편적으로 많은 영향을 미치지 않는다. 개개인마다 입맛이 달라 미각으로 고객을 자극하는 데에는 많은 한계가 있기 때문이다.
2. 미각 마케팅의 종류
내가 생각 해본 우리 주변의 미각 마
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미각의 인식 기작】
〔식품중의 가용성 물질〉
〔미공을 통한 이동〉
〔미뢰의 미각세포 자극에 의한 전위변화〉
〔뇌의 미각중추로 전달〉
〔맛의 느낌〕 1.맛과 기호
2.미각의 생리
3.맛의 분류
4.맛성분의 종류
5.맛의 변화
6.온
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공 학
1.센서의 개요
1-1.센서의 정의
1-2센서의 특성
1-3. 센서의 선정
1-4.센서의 분류
2.온도센서
3.습도센서
4.가스센서
5.이온센서
6.바이오센서
7.후각,미각센서,촉각센서
8.전기량센서
9.자기센서
10.음향센서
11.광센서
12.압력센서
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구성, 산염기 평형 및 수분 평형, 효소작용 조절, 신경흥분 전달을 한다. 비타민과 무기질의 특성과 종류 및 작용
제 1절 비타민
1. 비타민의 특성과 종류
2. 비타민의 대사적 특성
제 2절 무기질
1. 무기질
2. 무기질의 작용과 종류
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