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예술적인 감각에 가득찬 요리를 전통적인 요리법으로 생산하는 것을 공장에서 기계적으로 대량 생상하는 것으로 대신할 수는 없다. 과학이 발전하고 스피드 시대가 와도 예술의 요리를 감식할 미식가는 영원히 존재할 것이다. 없음
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나라도 음식문화를 관광화한 보성녹차, 수원갈비, 순창고추장 등의 관광상품을 개발하고 있지만, 아직 미숙한 느낌을 준다. 지역 음식에대해 관광객에게 충분히 광고할수 있는 정보 체계의 부재와, 자원 시설의 미비등의 여러 이유 때문인데
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기회가 바로 음식 페스티벌이라는 것을 착안하여 볼 때 이것은 우리의 고부가가치를 올릴 수 있는 것이라고 본다.
싱가포르, 홍콩은 작은 항구 도시로 출발하였지만 이제는 싱가포르나 홍콩 앞에는 항상 수식어처럼 미식가의 나라로 소문이
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미식가의 나라’라고 부른다. 과연 왜 프랑스에게 이런 칭호가 어울리는 걸까?
중세에는 프랑스도 보통의 서유럽 국가와 별다를 바 없는 음식 문화를 지녔다고 볼 수 있다. 중세에 육류는 귀족, 야채는 농노를 비롯한 서민층이라고 하는 이
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미식가의 나라” 즉, 온갖 재료, 특이하고 섬세한 요리법과 그 맛을 즐길 줄 아는 나라라는 수식어를 갖게 된 것이 아닐까라는 생각을 한다.
지금까지 중세의 서유럽사회의 음식문화를 살펴보았는데 이를 통해서, 처음에도 말했지만 음식이라
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나라의 고질적인 사회문제는 바로 청탁입니다. 특히나 높은 자리에 앉게 되면 쉽게 금전적 이득을 얻을 수 있는 청탁의 유혹을 뿌리치는 것이 쉽지 않을 것입니다. 하지만 사람들이 이 한 가지만 제대로 생각한다면 이러한 청탁의 유혹을 뿌
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