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서론-연구 목적
현재 일본인의 식생활에 큰 비중을 차지하는 면 요리 중 소바와 우동에 대한 기원을 찾아본다.
우동과 소바의 대중화 과정을 일본의 역사와 사회상과 연관시켜 본다
. 우동 한 그릇
우동과 소바
일본인이 이 소설에 열
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우동'
가가와(香川)현의 옛 이름인 `사누키'(讚岐)를 딴 부드럽고도 쫄깃한 면발의 `사누키 우동'
가장 흔히 대할 수 있는 `오사카 우동'
관동 지방 대표 우동 종류
군마(群馬)현의 `미즈사와(水澤) 우동'
다만 관동지방의 우동은 면이 관서
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