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반추동물에 속하는 소는 반추위라는 독특한 4개의 위를 가지며 각각의 위에서 이루어지는 소화 작용에 차이가 있음을 확인 할 수 있었다. 또한 소가 사료를 섭취함으로써 필수영양소인 탄수화물, 단백질, 지방이 각각 흡수되는 과정에 대해서
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내 글루코스에서 유래한다. 글루코스는 식이지방과 결합된 글리세롤이 반추위에서 이미 발효되었으므로 필요하게 된다. 콜레스테롤과 콜레스테롤-에스테르도 점막세포에서 합성되어 모이게 된다.
주요 지질성분들이 형성되게 되면 aqueous sys
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물이라도 비타민 B12가 합성되지 않아식욕감퇴, 성장지연 등의 결과를 초래한다
6. 반추위내에서의 흡수
제 1, 2, 3위의 내벽 상피세포는 각질층을 이루고 있으며 원추모양을 하고 있으며, 이 세포에서 휘발성 지방산, 암모니아 등을 흡수한
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지방산이 축적되어 발효를 방해할 수 있다. 또한, 수소첨가는 지방산의 불포화도 및 사료의 급여 획수 및 수준에 따라 다르게 나타난다. 다중 불포화지방산인 PUFAs(polyunsaturated fatty acid)가 반추위 안에서 수소를 첨가하는 정도는 60~90% 정도이다
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지방 공급에 대하여 유의해야 할 것이다. 젖소의 간은 생산성을 좌우하는 핵심 기관이고, 건강 유지의 필수 기관이기 때문이다. 에너지 대사에 있어서 늘 소의 독특한 소화기관인 반추위와 간의 건강을 연동하여 함께 고려해야 할 것이다.
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