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이렇게 맥주는 호프 덕분에 적절한 쓴맛과 그에 어울리는 신선한 향을 갖게 되었으며, 게다가 알코올 농도가 낮고 탄산가스가 들어 있어서 알코올에 의한 부작용이 적고 탄산가스에 의한 독특한 청량감으로 세계인의 입맛을 사로잡게 되었다
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발효의 정의 및 발효 공학의 발전과정…………………3page
2. 회분배양
- 회분배양의 정의 ……………………………………3 page
- 회분배양에 관련된 생장곡선 (5 phases) (graph 포함)……3~ 4 page
1) 지연기 (lag phase)
2) 대수 또는
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발효공업이란 발효과정을 거쳐 이루어지는 생물화학적 또는 생물공학적 수법을 이용하여 유용한 물질을 생산하는 것을 말한다. 한편 발효공학이란 발효생산물의 생산에 대한 법칙성을 추구하는 학문으로서 발효공업분야의 합리적인 생산설
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공학(genetic engineering)이 대두되면서 바이오테크놀로지란 용어를 쓰기 시작했지만 유전자 공학의 공업적 응용에 국한되지 않고 발효공학, 하이브리도마공학(모노클로날 항체 생산), 농업공학(동식물의 형질전환) 등 광범위한 내용을 포용한다.
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발효미생물학 / 이계준 저 / 라이프사이언스
발효와 미생물공학 / 정동효 저/ 선진문화사
발효공학 / 하덕모 저 / 신광출판사
네이버 백과사전 《목 차》
3page ◉ 유전자 조작이란?
3page ◉ 돌연변이
1. 돌연변이제와 변이
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