|
1. 발효도에 의한 분류
차의 발효란 차엽의 주요성분인 폴리페놀(polyphenol)을 비롯한 여러 성분들이 차엽의 산화효소 작용에 의하여 독특한 향기와 맛, 맥택을 나타내는 작용을 발효라고 한다. 맥의색이 황색이나 홍색을 띄는 것은 폴리페놀
|
|
|
발효도 좋아져 균이 하얗게 퍼져있었다. 거기다 사료의 흡수도 좋아졌다.
결과적으로 축사내의 악취가 없어지고 분은 발효가 잘되었으며 뇨는 냄새가 없고 토양 침투성이 좋은 뇨로 바뀌었다. 그래서 퇴비와 액비는 체소를 경작하는 농가에
|
|
|
발효도를 높인 드라이 맥주로 구분되기도 하며 품질에 따라 구분하기도 한다.
종류에 따라 다르긴 하지만 맥주가 가장 제 맛이 나는 온도는 여름엔 4~8도, 겨울엔 8~12도, 봄,가을엔 6~10도 정도이다.
이 온도일 때 맥주에 있는 탄산가스의 맛이
|
|
|
발효도가 70%이상.녹차잎을 특이한 방식으로 발효시켜 녹차성질을 바꿔서 몸이 냉한 사람, 위장기능이 약한 사람, 변비에 특히 좋음.탕색이 짙고 맛이 달고 순정하다.침이나 체액의 분비를 촉진하여 소화를 돕고 가래를 녹인다.년 수가 오래될
|
|
|
발효도에 따라 미세하게 상품가치가 결정되기 마련이다. 특히나 그 상품가치가 소비자들의 미각에 따라 직접적이고 민감하게 나타나므로, 발효도의 정확한 측정은 발효식품을 제작 판매하는 입장 뿐 만이 아니라 일반 개인 입장에도 개개인
|
|
메뉴펼치기
