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개발하는 것은 국민의 건강 증진은 물론, 유제품의 고부가가치 창출의 측면에서도 중요한 의의가 제 2세부과제: 저콜레스테롤 발효유의 개발과 응용
① 과제의 중요성
② 과제 관련 국내외 동향
③ 과제의 세부내용 및 범위
④ 과
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발효유의 지속적인 개발이 이루어 질것으로 생각된다. 유산균의 유용한 효능 연구결과가 계속 밝혀지고 인류의 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라서 건강기능이 강화된 발효유의 연구개발은 꾸준히 진행되어 갈 것으로 생각된다. 최근에 개
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발효유제품으로 소비되고 있다.
3-3 기능성 발효유의 개발과 전망
2000년 9월 발효유 업계에는 지금까지와는 차별화된 새로운 기능을 접목시킨 고기능성 발효유 ‘헬리코박터 프로젝트 윌(WILL)’이 한국야쿠르트에 의해 처음 출시되었다. 이 제
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발효유제품 개발, 농촌진흥청, 2010 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 발효의 역사
Ⅲ. 발효와 발효유
1. 액상발효유
2. 농후발효유(드링크 요구르트)
3. 농후발효유(호상요구르트)
1) 고지방
2) 중지방
3) 저지방
4. 케피어(kefir)
5. 버터밀크
6. 발효크림(
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개발에 힘입어 생산량 기준으로 20%대의 성장을 하였다.
<그림 Ⅱ-6> 세계 발효유 시장매출(chilled dessert 포함)
■ 참고문헌 ■
농수축산신문
발효유 시장 동행과 전망 -백영진 (한국유가공협회지 2001년)
식품의약품안정청 홈페이지
식품연감
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개발에 지속적으로 힘쓰고 앞으로 건강이 중요한 만큼 꾸준한 연구와 개발을 통해 트렌드를 이끄는 건강발효유를 지속적으로 개발해 푸르밀에 발전을 도모할 것입니다. 저는 언제나 도전하고 다른사람과는 차별화된 방식을 추진하는 사람입
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