|
?
▣ 발효식품의 종류와 기능성
▶ 김치의 재료와 영양
▶ 김치의 기능성
《 장류 》
◈ 된장
◈ 청국장
◈ 간장
◈ 고추장
《 젓갈류 》
◈ 젓갈
《 주 류 》
◈ 발효주 (양조주)
《 유제품 》
◈ 치즈
《 식초류 》
◈ 식초
|
|
|
대하여 잘 숙지해야 할 것이다. 가끔씩은 먹어도 괜찮겠지 라는 생각을 버리고 되도록이면 밥을 먹도록 노력해야 하겠다. 패스트푸드는 중독성이 굉장히 강하기 때문에 어려서부터 집에서 어머니가 정성들여 해주는 밥에 길들여지는 것 또한
|
|
|
대하여 조사해 보았다. 정말 많은 종류의 발효식품들이 있다는 것을 알게 되었다. 선진국에서부터 후진국에 이르기까지 각 나라의 전통발효식품을 조사해 보니 발효식품은 그 나라의 기후나, 자연환경, 재배작물 등의 영향을 많이 받는 것 같
|
|
|
대하여 알아보았다. 현재의 한국의 주류는 서민적 대중적인 이미지가 강하고 외국 주류는 고급스러움의 이미지가 있었다. 하지만 한국의 전통주도 현대인의 입맛에 맞게 개량하고 상품화 하면 충분히 고급스러운 술이 될 수 있을 거라고 생
|
|
|
발효주와 술 저장고의 진흙이 만나면 서 증류한 후에 특유의 농후한 향이 생길 수 있게 되는 것이다. 이 같은 술 저장고 를 '노교'라고 부른다.
술 저장고의 연령이 오래될수록 만들어진 술의 질이 높아진다. 백년 된 노교에서 만들어진 술이
|
|
메뉴펼치기
