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C가 많은 의외의 식품 베스트 3@
감자, 고구마, 밤
- 감자에는 15-40 mg/100g 비타민C 함유
- 고구마에는 20mg/100g 비타민C 함유
- 밤에는 27mg/100g 비타민C 함유
- 전분을 많이 함유한 식품 중에서는 으뜸에 속하며, 과일류에 육박하는 함량
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밤, 도토리 등 함수량이 많은 전분 종자 적용, 종자의
활력과 신선도 유지
3) 냉습적법
○ 보호저장법과 거의 같으나 이 방법은 발아촉진을 위한
후숙에 중점
11. 종자검사
가. 검사기준
1) 실중
○ 종자 1,000립의 무게를 그램단위로 나타냄
○ 굵
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류, 계란, 콩류에 포함되었던 견과류를 유지 및 당류에 포함시킨다.
③ 견과류 중 밤류는 곡류 및 전분류에 포함시킨다.
<표 7> 식품군 분류 개정
식 품 류
해당 식품군
기 존 (제 6차)
개 정 (제 7차)
감자류
채소 및 과일류
곡류 및 전분류
땅
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전분입자의 크기 등이 달랐으나 이 차이와 텍스처 사이에는 뚜렷한 상관관계가 없었다. 따라서 이들 차이로 인하여 분질과 점질이 결정되는 것은 아니라고 했다. 그러나 전부의 특성, 특히 아밀로오스 함량 및 전분의 결정도 등은 이 2종류의
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밤 조림 : 깐밤 4개, 노란색소, 설탕//붉은 단풍잎
煮物 : 감모도끼
(두부 1/2모, 산마 30g,계란 1/2개, 표고버섯 1개, 팽이버섯 1/4봉, 은행 4알, 당근20g,죽순10g,전분 1큰 술)
중하새우 4마리, 단호박100g, 부로커리10g.
揚げ物 : 가니고오라아게(게껍질)
(
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