|
밥을 지을 때의 적당한 밥물의 양은 매우 중요하다. 씻어 수침한 쌀의 부피에 1.0배 1.2배 1.4배의 무을 붓고 밥을 지어 가장 적당한 물의 양을 측정한다. 이 때 쌀의 수침 여부와 쌀의 상태 즉, 햅쌀이나 묵은 쌀 등에 대하여도 행하여 이들과 밥
|
|
|
조리하면 무의 비타민C의 손실이 많아진다
⑧ 과일을 물에 넣고 가열하면 세포막은 투과성을 잃으며 섬유소는 인화되어 1장 조리의 정의와 목적
1. 조리의 개념
2. 조리의 목적
2장 조리의 기초지식
1. 조리과학의 기초지식
2. 기본 조
|
|
|
Ⅲ. 우리나라의 기후와 음식
1. 지역별 음식
2. 우리나라의 계절별 음식
3. 우리나라 지역의 기후 특색에 맞는 향토음식 개발
Ⅳ. 결론 : 기후와 외식조리 산업
1. 기후와 외식 조리학
2. 기후가 외식산업에 미치는 영향
참고문헌
|
|
|
운동
#2 유아기 신체발달 특징
I. 신체발달
1. 신체의 성장
2. 배뇨기능
3. 신체발달의 영향요인
II. 운동발달
1. 대근육 운동발달
2. 소근육 운동발달
III. 신체적 적합성
1. 유아기 비만
2. 충치
3. 철분 결핍성 빈혈
* 참고문헌
|
|
|
밥, 라면, 소스류(케 1. 오뚜기 기업소개
(1) 기업개요
(2) 경영철학
2. 시장환경분석
3. 오뚜기 3C분석
(1) Company (자사분석)
(2) Customer (고객분석)
(3) Competitior (경쟁자분석)
4. 오뚜기 SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat
|
|
 |
주는 한달에 얼마나 하십니까?
① 주1~2회 ② 주3회이상 ③ 매일 마신다 ④ 전혀 먹지않는다
19. 술을 드시기 전이나 술을 드실 때 어떤 음식을 섭취하십니까?
① 우유 ② 위, 간보호용 드링크제를 먹는다 ③ 음식물을 반드시 먹는다
④ 과일을
|
|
|
조리인을 대상으로, 『한국식생활문화학회지』, 2003
한억, 향토음식의 개발과 보급, 『식품과학과 산업』, 1994
황혜성, 조선왕조 궁중음식, 궁중음식연구원, 2005
Buitoni, Longinoti, 김민주 역, 드림마케팅, 위즈덤 하우스, 2007
Gabriel, Y, Storytelling in
|
|
|
영향과 매개변수의 역학: 한식당을 중심으로”, 세종대학교 대학원 경영학과 박사학위논문, 2000.
3. 박순정. “소비자 행동변화에 따른 외식 점포 선택요인에 관한 연구”, 경희대학교 대학원 석사학위논문, 2000.
4. 서정연, “한식패밀리 레스
|
|
|
요인이 된다. 건강을 위해 소금 섭취를 하루 10g 이하로 줄여야 한다.
한국인 평균 하루 소금 섭취량 : 20g
세계보건기구(WHO)권장량 : 10g 이하
생리적 하루 필요 소금량 : 5g
※ 소금을 줄이려면 소금절임·가공·인스턴트 식품의 섭취를 줄이고
|
|
|
영향을 미치는 생태학적 변인들의 구조분석” (이화여자대학교, 박사학위논문, 1997),
이삼연. “이혼가정 청소년 자녀의 적응에 관한 연구” 한국가족복지학회. 10월호
이숙미. “이혼가정 아동이 지각한 부모의 양육태도가 아동의 심리사회
|
|
 |
조리과학, 식품학, 발효학 등을 공부하면서 요리에 대한 전문성을 쌓아가는 노력을 아끼지 않고 있습니다. 이러한 지식들이 근본이 되어 단순히 입을 즐겁게 하는 요리를 넘어 우리들의 몸이 건강해지고 튼튼해지는 음식을 지향하고 있습니
|
|
 |
조리실무사로서의 전문성을 기르기 위해 어떤 노력을 할 건가요?
9-4. 조리실무사로 일하면서 받고 싶은 교육은 무엇인가요?
9-5. 자신의 조리 스타일은 어떤 편인가요? Ⅰ. 조리실무사 합격자가 말해주는 면접 후기 및 면접기출
1. 조리실
|
|
 |
영향을 최소화하기 위해 대체 메뉴를 준비하거나 조리 순서를 조정하는 등 유연하게 대응합니다. 위기 상황에서도 냉철한 판단이 중요하다고 생각합니다.
Q10. 특급호텔 조리사로서 이루고 싶은 목표는 무엇인가요?
최고 수준의 조리 기술과
|
|
 |
5. 과학적 경영기법
6. 대기중인 수요의 관리
Ⅴ. 서비스공급관리
1. 서비스능력
2. 서비스능력의 구성요소
3. 서비스공급관리 전략
Ⅵ. 서비스 생산능력계획
1. 서비스능력의 측정
2. 서비스능력의 효율적 이용
3. 서비스능력 전략
|
|
 |
주는 가족들이 있고, 돌아가 쉴 수 있는 집이 있고, 적어도 하루 세끼 밥을 먹으며 살아갈 수 있다는 것 모두가 행복으로 느껴졌습니다. 이렇게 저는 가지고 있던 것을 한번 잃어 보고 나서야 세상은 많이 가져야 행복한 것이 아니라 가지고 있
|
|
메뉴펼치기
