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식품미생물학』삼광출판사, 2000년 1월 10일, 류근태 외역
. 『대학미생물학[제8판]』탐구당, 2000년 2월 20일, 민경희 외역
. 『미생물학[제5판]』라이프사이언스 2003년 2월 20일 김경민 외 역
. 『현대 환경 미생물학』(주)교학사 1999년 7월 15일 최
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미생물을 배양하고 분리 동정하기 위해서는 배양하고자 하는 미생물의 종류에 따라 적절한 배지를 선택하여 사용하여야 한다. 따라서 본 실험의 목적은 배지의 종류와 각종 배지의 제조 방법들을 배워서 미생물의 생육조건과 사용목적에 따
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buer, Stand, Balance, Micro pipet(1ml, 0.1ml), Turn plate
○ 초자기구 : Petri dish, Test tube(15ml), Erlenmeyer flask(1l), Pincette, Scissors, Sterilized gauze, Experimental knife, Sterilized bag, Pipet tip(1ml, 0.1ml), Stomacher bag, Beaker(50ml), Measuring cylinder(100ml), Scrapper, Reagent bottle(
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식품의 상태를 보존할 수 있게 함
6. Streptococcaceae
*Genus Streptococcus : gram(+), catalase(-), micro aerobic
10℃ ~ 45℃
저온 O X X : Str. agalactiae, Str. pyogenes (병원성)
중온 X O X : Str. thermophilus (고온성 치즈숙성)
고온 X X O : Str. lactis, Str. cremoris,
Str. diacetylactis
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1. 핵산
세포의 구성 분자로서 존재하는 핵산에는 DNA와 RNA가 존재한다.
C, H, O, N, P로 구성되어 있으며, 뉴클레오티드가 구성단위이며 인산+5탄당+염기로 이루어진다.
뉴클레오티드는 한 뉴클레오티드의 인산과 다른 뉴클레오티드의 5탄당
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수분활성도가 낮아지고, 낮은 수분활성도에서는 세균과 효모보다는 곰팡이가 더 많이 존재하고 더 쉽게 관찰될 수 있는 것이다.
※ 참고문헌
http://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%9A%A8%EB%AA%A8
민경찬 외 4명. 2008. 식품미생물학. 광문각, p.141.
오훈일 외 4명.
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미생물학실험 / 김영권, 김태운, 김신무 등 / 고려의학(2007) / p 244~247
미생물학실험 / 박철희, 김관천, 정병곤 등 / 동화기술(2007) / p 128~134
식품미생물학 실험서 / 허윤행, 김용관, 김재근, 배정설 등 / 지구문화사(2007) / p 107~112 Ⅰ. Intoriduction
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식품미생물학 및 실험/보문각/2005년
2) 최호형/미생물학/아카데미서적/2004년
3) 정가진/미생물도감/서울대학교미생물연구소/2007년
4) 이건형/미생물학실험/지코사이언스/2008년 Ⅰ. Introduction
Ⅱ. Matelrials & Methods
Ⅲ. Result
Ⅳ. Discussion
Ⅴ. Re
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미생물학(두양사)-김환규
식품미생물학(문운당)-박헌국
발효 공학(신광출판사)-하덕모 Ⅰ. 서론 ------------------------------------- 2
Ⅱ. 본론
1. 농업에서의 미생물의 이용 ---------------------- 2
2. 하수 및 폐수 처리의 미생물의 이용 -------------
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식품미생물학실험, 광문각
생명공학연구소(2000), 산업용 고기능 미생물소재의 개발 및 생산을 위한 핵심기반기술(보고서), 과학기술부
이종수, 산업·응용미생물학, 라이프사이언스
한문희 등(1996), 생명공학기술 -현재와 미래, 생명공학연구
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