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베이커리 전문점은 구식으로 취급받고 있다.
커피 샌드위치 과일주스는 기본이고 아이스크림과 간단한 식사 등을 파는 베이커리 카페가 속속 들어서고 있다. 아예 커피전문점을 매장안으로 끌어들여 시너지 효과를 노리는 곳도 등장했다. "
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베이커리카페가 치열한 시장에서 자리를 잡고 제품수명시기의 성장기에서 쇠퇴기로 빠지는 업태가 아니라 계속해서 성장하기 위한 전략을 세워야 한다.
베이커리카페기업들은 이용고객들이 인식하는 베이커리전문점과 베이커리카페의 확
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베이커리 가격 경쟁력
≪ 그 림 ≫ Gap 1의 발생원인
기업이 고객의 기대를 알지 못함
1.‘프랜차이지’로서의 이디야
2.텀블러 문제
3.베이커리 가격 경쟁력
Gap 2의 발생원인
적합한 서비스 설계 및 표준을 선택하지 못함
PPL
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1. 기업소개 & 조사목표
미스터 도넛은 후발주자로서
넘어야 할 강한 경쟁상대가 존재하고 있습니다.
시장에서 성공을 위해 확고한 포지셔닝과
브랜드 이미지 구축이 시급합니다.
국내 도넛 시장의 규모는 약 3000억원이며, 매년 30~4
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1. 기업소개 & 조사목표
미스터도넛은
∙1955년 미국에서 시작한 대규모 글로벌 도넛 체인점
∙일본 도넛시장에서 99%의 시장점유
국내 도입
∙2007년 GS리테일과 협업을 통해 한국시장 진입
∙도넛전문가가 매장에서 직
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