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품에 점착성을 증가시키고 유화 안전성을 좋게 하는 첨가물 대표적인 첨가물 ①구아검 품질개량제( 결착제) 주로 식육 제품류에 사용하여 그 결착성을 높여 씹을 때의 촉감을 향상시키기 위해 사용 대표적인 첨가물 ①인산염 ②중합인산염
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합성보존료에 비하여 염려수준은 아니나 식품첨가물의 섭취는 일반 소비자에게는 선택의 여지 없이, 식품제조업자의 선택과 의사에 의하며 저독성의 첨가물이긴 하지만 필요 이상으로 첨가하면 오히려 식품의 품질을 떨어뜨리며 일생에 검
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  • 등록일 2008.09.22
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합성착색료적색 102호, 적색 3호, 황색 4호, 황색 5호, 청색 1호, 청색 2호 등), 발색제(아질산나트륨), 합성감미료(사카린나트륨, 아스파탐, 아세설팜칼륨 등), 산화방지제(디부틸히드록시툴루엔, 부틸히드록시아니솔 등), 합성보존료(소르빈산,
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  • 등록일 2007.08.01
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합성보존료와 식품원료유래 보존료의 비교연구」인제대학교 대학원 논문(2003) KFDA 식품의약품안전청 홈페이지 식품나라 홈페이지 대한급식신문사 Ⅰ. 식품첨가물의 개요 1) 식품첨가물이란? 2) 식품첨가물의 기준과 규격 3) 세계의 식
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  • 등록일 2010.08.20
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합성보존료 규격 자연치즈, 가공치즈 : 3.0g/kg 이하 제품명 핫다리 유형 조미건어포류 첨가물 소르빈산칼륨 용도 합성보존료 규격 어육가공품 : 2.0g/kg 이하 결론 식품첨가물은 식품에 있어 소비자들이 민감하게 반응하는 요인 중 하나로써 많
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  • 등록일 2013.09.10
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