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부엌내로 겸할 경우 바람직하고 작은 규모의 부엌에서
가장 효율적인 배치
ㆍ장애자용 부엌으로도 적합
- ㄷ 자형
개수대, 가열대, 냉장고를 \"ㄷ\" 자로 배치한 형태로서 \"ㄷ\" 자의 중심에
개수대, 그리고 가열대와 냉장고를 좌우로 놓으면
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부엌의 유래와 문화
2. 주방가구의 전래
3. 주방의 역할
4. 주방의 변천과정
3절 주방관리 기능과 구성
1. 주방관리의 기능
2. 주방관리의 기본기능
3. 주방관리기능의 세분화
4절 주방의 형태 및 분류
1. 가정주방의 형태
2. 호텔
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부엌형태
단독
D4,1
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공동
D4,2
-0.368
-8.26
-0.304
-4.57
부엌종류
입식
D5,1
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@
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@
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재래식
D5,2
-0.306
-7.56
-0.287
-5.34
화장실형태
단독
D6,1
@
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@
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@
-
@
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공동
D6,2
-0.157
-3.47
-0.146
-2.34
화장실종류
수세식
D7,1
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재래식
D7,2
-0.215
-4.95
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형태라 판단됩니다.
-난방과 환경을 함께 생각했던 부엌이지만, 낮은 조리대와 음식을 나르는 동선의 불편함을 생각하지 않을 수 없습니다.
한옥은 자연의 일부분이자 하나의 완벽한 예술품입니다. 한옥은 그 역사만큼이나 전통·건축·미학
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형태이다. 부엌의 폭이 좁은 경우나 공간의 여유가 없을 경우에 적용되며 총 길이는 3000mm을 넘지 않도록 한다.
(2) 병렬형 : 양쪽 벽면에 작업대를 마주보도록 배치하는 형태이다. 동선이 짧아 효과적이나 돌아보는 동작이 많아 쉽게 피로해지
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