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분생자는 처음부터 황녹색, 토양과 식품에서 흔히 발견
③간암을 일으키는 강력한 발암성 물질인 aflatoxin
생산
3)Aspergillus glaucus-황국균
①처음에는 백색, 분생자가 생긴 다음 황색, 점점
황록색으로 변함
②간장, 된장 등의 제조에 이용
③강
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분생자의 색상에 의함
① aspergillus oryzae: 청주, 장류뿐만 아니라, 간장등의 양조에 쓰임
- -아밀라아제, 셀룰라아제, 리파아제, 카탈라아제등의 효소를 생산
② aspergillus 림편: 피자기는 없으며 간암 유발 물질의 생산균주로 알려짐
- 고온, 축축
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분생자병은 분지하여 그 끝에 포자
를 방사상으로 형성, 균총은 회색,
균핵(sclerotium)을 잘 형성
포도나 딸기 등에 잘 발생하는 유
해균
③ Cephalosporium속
: 흙 속에 널리 분포, 분생자병의
끝으로부터 포자가 계속해서 나
오고 덩이가 되어 착
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분생자병은 분지하여 그 끝에 포자를 방사상으로 형성, 균총은 회색, 균핵(sclerotium)을 잘 형성
포도나 딸기 등에 잘 발생하는 유해균
Botrytis cinerea
포도에 번식하면 신맛이 없어지고 수분이 증발하여 단맛이 증가하므로 귀부포도주 양조에
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균류라는 의미이다.
① Aspergillus 속
균사의 일부가 두껍게 팽배한 병족세포에서 분생자병이 분기하여 그 끝에 정낭을 만든다. 정난의 표면에는 경자를 연쇄적으로 착생한다. 정낭의 모양은 구형 원주형 곤봉형 방사형 등 여러 가지가 있다.
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