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2)Hetero 유산발효
3)비피더스발효
4)프로피온산 발효
5)부티르산 발효
6)구연산발효
4.유산균 섭취의 필요성
5.유산균의 생리적 특징 및 역할
1)혈중 콜레스테롤 저하작용
2)비타민 합성
6.유산균의 이용
7.유산균 선택기준
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프로피온산 발효(propionic acid fermentation)
5. 부티르산 발효(butyric acid fermentation)
6. 구연산발효(시트로산발효: citric acid fermentation)
6.유산균 섭취의 필요성
7.유산균의 생리적특징및 역할
1. 혈중 콜레스테롤 저하작용
2. 비타민 합성
3. 변
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비타민 B12를 사용하는 미생물의 증식을 증가시키므로 숙주와 비타민 B12 이용에 서로 경쟁적으로 되며 장의 아랫부분에서 비타민 B12의 재흡수를 막기 때문이다. 그리고 펙틴 섭취로 인해 생성이 증가된 프로피온산이 비타민 B12의 요구량을 증
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비타민 A,D와 카로틴의 흡수를 돕는다.
④ 담즙의 분비와 교류를 자극한다.
⑤ 콜레스테롤이 혈관 내에서 침전 없이 녹아 있도록 한다.
5) 영양소의 소화 및 흡수
① 탄수화물의 소화: 가용성 탄수화물은 침, 췌장, 및 소장에서 분비된 탄수화
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비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (15점)
1) 단위동물의 흡수
(1) 비타민
수용성 비타민은 물의 흡수와 같은 경로로 흡수되며, 지용성 비타민은 지방과 같은 경로로 흡수된다. 대부분의 비타민은 소장 상단부에서 흡수되나, 비타민
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