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빵 등은 손으로 먹기 때문에 손의 청결에 주의해야한다.
- 식사 도중 식탁에서 손을 식탁 밑으로 내리지 않으며 팔꿈치를 식탁 위에 올려놓지 않는다.
- 공동의 큰 접시에 담겨져 나온 음식에서 원하는 부위를 고르기 위해 뒤적거리며 가져오
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일반 포도주의 종류 : 종류에 따라 알코올 4~22도로 매우 다양
1) 마시는 방법에 따른 포도주
가) Table wine (식탁용포도주): 저 알코올 저당분 - 식사 중에 마시기에 적합
* 천연 포도주(natural wine): 발효성 당으로부터 생성된 알코올만 함유
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빵효모의 생산
발효빵을 만들기 위해서는 효모를 첨가하는데 효모는 알코올발효에 의해서 탄산가스를 생성하며 밀가루 반죽 속에 기포를 발생시키고 동시에 빵의 향이나 질도 좋게한다. 이러한 작용을 하는 효모를 빵효모라 하며, 배양한
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빵과 포도주, 닭, 포도 등을 비롯한 과일 들이 풍성히 그 자리를 메우고 있다. 이 부분은 위에서 내리쬐는 빛과 함께 예수의 축복을 나타내는 신성함의 표현이다. 부서져 있는 빵 조각 들은(부분 확대하여 보면 예수 앞의 빵 주변에 작은 조각
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전채 요리
6. 수프
7. 빵(바게트)
8. 생선 요리
9. 고기 요리
10. 샐러드
11. 치즈
12. 디저트
13. 음주 매너
14. 포도주
15. 포도주 매너
16. 식후주
1) 브랜디
2) 리큐어 (liqueur)
17. 테이블 도구 사용법
1) 나이프와 포크
2) 냅킨
Ⅲ. 결 론
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