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략을 수행하고 있다. 다 브랜드의 가장 큰 장점은 위기극복 시에 유용하다는 점이다. 일례로, 썬앳푸드는 광우병 파동으로 토니 로마스의 영업이 부진했을 때, 스파게띠아의 성과로 부족분을 채울 수 있었다. 하지만, CJ 푸드빌 계열 레스토랑
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분석을 했다는 것에 대해 한계점을 느낀다. 또한 조사의 목적을 주로 패밀리 레스토랑을 이용하는 20～30대 층을 중점적으로 조사를 하였으나 이용하지 않는 사람들을 유치하기 위한 방안을 알기 위해 보다 다양한 연령층을 바탕으로 조사를
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레스토랑 중 하나라고 말씀드릴 수 있겠습니다. 1.개요
-업종
-목적 및 목표
-창업동기
2.디자인
-외부디자인
-내부디자인
-실내디자인
-컨셉
3.환경 및 제품 분석
-입지 선정
-향후 추진 계획 분석
4.사업운영계획
-상권 분석
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분석
(1) 개요
(2) 피렌체의 연혁
2. 시장분석
(1) 매장이 속해 있는 상권의 현재 현황
(2) STP분석
3. 전략분석
(1) ‘피렌체’의 장소와 상권에 관한 분석
(2) 전반적인 분위기(디자인)에 관한 분석
(3) 고객관계와 관련한 분석
(4) 피렌체가
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분석
2.3 경쟁자 분석
2.4 SWOT분석
2.5 소비자 니즈 분석
2.5.1 자료의 수집 및 표본의 특성
2.5.2 브랜드 충성도에 영향을 미치는 브랜드 이미지 만족도
3. 브랜드 비전과 전략
3.1 비전 및 경영이념
3.2 브랜드 경영목표
3.3 사업구조
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레스토랑도 패밀리 레스토랑처럼 체계적이고 선진화된 전략을 구사한다면 결코 실패하지 않는 사업으로 발전할 것이다.
2) 수요 및 접근성분석
사업 초기의 주 타겟층은 트렌드에 민감하게 반응하는 20대, 30대를 대상으로 한다. 또한 상대적
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3. 경쟁사 분석
1) 업계 최고의 시장 점유율
(1) 공통점
(2) 경쟁 레스토랑의 특징
2) S.W.O.T. 분석
(1) STRENGTH(강점)
(2) WEAKNESS(약점)
(3) OPPORTUNITY(기회)
(4) THREAT(위협)
4. 앞으로의 방향
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분석방법 = 51
Ⅳ. 실증연구 = 52
1. 자료의 분석 = 52
가. 자료의 인구통계적 특성 = 52
나. 측정도구의 요인분석 및 신뢰성/타당성 검증 = 54
2. 가설의 검증 및 결과의 해석 = 57
가. 가설의 검증 = 57
나. 가설의 채택여부 = 62
다. 결과의 해석 =
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, 2004
외식산업의 이해 - 나정기, 백산출판사, 2003
외식산업관리론 - 김기영 외, 현학사, 2003 1. 기업 및 점포소개
2. 환경 분석
3. SWOT 분석
4. STP 분석
5. 7P 분석
6. 고객참여 서비스전략
7. 성공요인분석
8. 문제점과 향후 전략
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레스토랑의 소비자 행동 변화분석
6-1.주5일 근무제의 확대
6-2.웰빙열풍
6-3.여성 경제인구 및 경제력 상승
7.패밀리 레스토랑의 마케팅 MIX
8.패밀리 레스토랑의 경쟁우위 요인
9.패밀리 레스토랑의 국내 마케팅 전략
Ⅲ.결론
참고자
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