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사포닌의 종류 및 함량분석, 한국작물학회
한진숙 외 2명(2006), 콩 함유 이소플라본의 생리활성과 가공적성, 한국식품영양과학회 Ⅰ. 콩의 성분 인지질
Ⅱ. 콩의 성분 사포닌
Ⅲ. 콩의 성분 레시틴
Ⅳ. 콩의 성분 콩 단백질
Ⅴ. 콩의
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사포닌 (Ginsenosides)
인삼사포닌의 종류와 함량수준
인삼의 부위별 Ginsenoside 함량
열 처리, 효소처리 등에 의한 ginsenoside의 구조전환
Ginsenoside 종류별 주요 약리작용
Section 2: Ginsenoside 표준물질 Section 1: 인삼이란?
►인삼의 학명과
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사포닌은 골격 부분과 이것에 결합돼 있는 당의 부분으로 이루어져 있다. 다만 같은 골격을 갖고 있어도 결합돼 있는 당의 종류나 결합 위치가 다르면 성질이 다른 사포닌이 된다.
③ 인삼사포닌군 종류
긴제노사이드 Rbc계 : Rb1, Rb2, Rb3, Rc, Rb,
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사포닌의 변화
오봉윤, 박복희, 함경식
Korean J. Food Sci. Technol. Vol. 35, No. 6, pp. 1039-1044 (2003)
<실험 목적>
콩가공 식품 중 우리나라 사람들이 반찬으로 많이 먹는 콩나물에서 생리활성을 갖고 있는 사포님 group B를 중심으로 조사하였다. 나물
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사포닌, 레시틴 등은 활성 산소의 생성을 막아 성인병을 최소화 할 수 있다.
우리가 흔히 완전식품이라고 하여 즐겨 마시는 우유는 최근 포화지방과 콜레스테롤을 섭취하게 되고 섬유소가 없으며 각종 알레르기의 원인이 되는 것으로 문제가
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