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사업체를 선정한 이유가 따로있다고?
식품영양학과 학생들이 단체급식 영양사로 취업을 할
경우 가장 많이 일하게 되는 사업장이 산업체 급식이다.
해마다 위탁급식을 하는 산업체가 증가되고 있고 급식
업체마다 자리 쟁탈전까지 경쟁
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산업체급식의 전반적인 현황과 영양사 의무 고용제도에 대하여 고찰하도록 하겠다.
Ⅱ. 산업체급식의 개요
1. 의미와 역사
기업체의 사무실·공장·기숙사 등의 급식을 총괄하여 산업체 급식이라고 한다. 단체급식 중의 하나인 산
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급식소의 운영주체
(1) 급식소 직영
(2) 급식소 위탁운영
(3) 경영방식에 의한 차이점
2) 각 운영주체별 유형
(1) 직영급식
(2) 위탁급식
3. 본인이 선정한 단체급식소의 영양사라면 그 곳에서 요구되는 영양사로서의 역할, 책임 및 업무가
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영양사분을 만나 인터뷰를 하고 난 뒤, 산업체 급식의 패턴과 업무내용, 다른 조리종사자들과의 의사소통 등등 급식경영에 대해 좀 더 자세히 알 수 있었다. 그리고 급식경영의 중요성과 앞으로 영양사가 될 우리에게 \'경영\'이라는 학문이
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산업체의 경우에는 정기적으로 하는 교육은 없으니 작업장에서의 구두교육은 상시로 이루어지고 있다.
결 론
급식소를 다녀와 급식소의 현 상황을 직접 보면서 많은 실제적 공부도 되었고 또한 급식소의 문제점에 대해서도 파악할 수 있었다
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