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학교급식법 등에 의해 청소년들이 올바른 식습관을 기르며 식량의 생산 및 소비에 대해 바른 지식을 습득할 수 있도록 교육하도록 노력하고 있다.
둘째, 일본의 학교급식용 식재료 선정 및 구매제도는 국가적 차원에서 관리되고 있다. 문부과
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급식업계의 중소기업들을 누르고 성장하였다.
문제점을 인식한 정부는 공공기관 급식 부분에서 매출 500억원이상의 대기업의 수주를 제한하였지만, 제외되지 않은 해외기업이나 중견기업이 혜택을 받는 상황이 되었다
품질 관리
로컬
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정의와 종류, 만드는 방법
<3> 절임반찬의 정의와 종류, 시장 현황
<4> 젓갈, 절임반찬 산업의 개선 방안
(1) 철저한 위생 관리와 시스템 확보 필수
(2) 젓갈, 절임반찬 업소의 과제
<5> 젓갈, 절임반찬 산업규모 감소와 그 대응책 (결론)
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급식 안전성 확보와 운영의 내실화를 위한 학교급식 개선 종합대책> 교육인적자원부 2006.12.20
<蔚山廣域市 初等學校 學校給食의 問題點과 改善方案> 김덕순, 울산대학교 정책대학원 2004
<학교급식의 위생관리 현황과 HACCP 시스템을
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학교급식 유통시스템 구축
학교와 지역 농가가 공동체를 형성하여 값싸고 안전한 먹을거리를 공급할 수 있는 학교급식 유통 시스템을 구축해야 한다. 물론 이때 운영 주체는 지방자치단체가 맡되 농민 등 생산자, 영양사, 학부모, 지역 교육
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