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구이에서 생선을 완전 익히도록 한다.
*생선의 눈동자가 희게 되면 거의 다 익은 것이다.
5. 양념고추장을 바르고 다시 살짝 구워낸다.
→애벌구이에서 다 익은 상태이므로 양념이 익을 때까지만 익히면 된다. 고추장 양념은 잘 타므로 센 불
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도 입
전 개
본시학습
본시학습 정리
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양념에 따라 소금구이와 양념구이로 나눌 수 있다. 소금구이는 생선이 신선할 때 소금을 뿌려 두었다가 직접 불에 굽는 것으로 생선의 맛을 가장 잘 살릴 수 있는 조리법이며, 양념구이는 생선을 양념장에 재워 두었다가 양념의 맛이 적당히
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생선살이 수축하여 단단해져 맛이 저하됨.
붉은살 생선 - 지방이 많고 살이 단단한 편이고 어취도 강하므로 고cnt가루 등 양념 강하게 첨가하여 양념이 깊이 침투되도록 흰살 생선보다 오래 졸임.
10~15분 정도 가열
2) 구이
ㆍ지방함량이 많은
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구이), 데리야키(간장 양념구이)등이 대표적인 야키모노이다.
니모노
니모노는 조림요리로서, 양념하여 간을 맞춘 다시 국물에 고기, 생선, 야채 등을 넣고 조려서 연하게 익히는 것이며, 재료를 바로 조린 것 보다는 대게 먼저 삶거나 찌거나
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(주)88생선구이푸드에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계
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구이 불고기 집은 방송에도 여러번 나가 전국 각지에서 미식가들이 모여들 만큼 독특한 양념과, 질 좋은 고기가 어우러진 진정한 맛집이었습니다. 그래서 1년 12달 365일 심지어 24시간 장사를 했고, 사장님은 주위의 부러움을 샀습니다. 하지만
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