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를 제조할 경우
① 1L들이 메스플라스크에 절반가량 물을 채운다.
② 진한염산(37.2%) 135㎖를 조금씩 넣으면서 잘 섞이도록 한다.
③ 물을 표시 선까지 채워준다.
④ 만약 필요한 양이 더 적은 용양의 메스플라스크를 사용하여 같은 비율만큼 진
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/3의감미를 나타내고 물엿의 주성분이다. 환원당으로서 여러 가지성질을 나타낸다.
lactose(젖당)
- 락토스·유당이라고도 한다. 분자식 C12H22O11. β-D-갈락토실-(1,4)-D-글루코스의 구조를 갖는다. 젖당은 이름 그대로 포유류의 젖, 특히 초유 속에서
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지는 대표적인 케토헥소오스(ketohexose)이며 분자식은 C6H12O6로 포도당과 동일하다. 즉 포도당과 과당은 이성체(isomer) 관계에 있다. 과실과 벌꿀 속에 유리상태로 존재하며 여러 다당류와 배당체의 주성분이기도 하다. 과당은 수용액(20℃) 속에
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란색 트립토판은 적색 알부민은 노란색을 나타내었다. Ehrilch시약은 인돌 유도체, 방향족아민, 우레이드 등과 반응하여 색깔을 띄는데 트립토판에는
방향족 아민이 있기 때문에 Ehrlich시약과 반응하여 적색을 나타내는 것이다. 하지만 글리신
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은 가장 흔한 첨가 반응물이며, 알코올은 물을 알켄에 첨가 한것이다.
이성질화 반응
분자 내 원자 또는 그룹의 이동에 의해 일어나는 반응이다.
케토오즈 당 사이의 호전환이 대표적인 예이다.
산화환원 반응
전자를 공여체(환원제)로부터 전
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