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푸드, 패밀리 레스토랑, 아이스크림 전문점 등 여러 가지를 보면 잘 알 수 있다. 이들이 추구하는 것은 맛보다는 브랜드나 이미지이다. 따라서 국내 외식업계는 양분화되어야 한다고 생각한다.
즉 대규모의 전문경영인이 운영하는 외식업과
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는 물론 주방, 홀 등 전분야에 걸쳐 종업원 구하기가 매우 힘들다고 한다.
- 외식산업 경영주들의 과감한 투자, 외식산업 전문교육센터 운영 등의 노력 필요하다. ① 패스트 푸드
② 패밀리 레스토랑
③ 피자
④ 단체급식
⑤ 기타
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업계 최초 콜센터 구축
․ 배달전문매장 홈서비스 운영
(핫박스&쿨팩)
․ 현지화전략
(퓨전스타일 제품 개발)
3. 새로운 마케팅 전략 제안
패스트푸드보다 나은 맛과 패밀리 레스토랑의 서비스
(2) Take out system 도입
(3) 새로운 형태
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패밀리레스토랑, 단체급식, 패스트푸드 등 대형업체 등 매장직 사원들의 경우 격주 휴무는커녕 추석, 설, 크리스마스 등의 명절 및 행사에는 대목인 관계로 근무를 시 행하고, 주말에도 외식업계 특성상 휴무일을 평일날로 돌려 휴식을 취하
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레스토랑들의 탄생
* Book Cafe 내 서재 - 종로구 팔판동 소재 *
(2) 후식(dessert)에 높은 가치를 두는 경향
4. 한국 외식의 현주소
(1) 한국에서 맛보는 한국과 세계: 외국 현지식의 재현 vs. 한식의 고급화
* 까페 소반 - 종로구 신문로 1가 소
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패밀리레스토랑의 저 성장, 패스트푸드의 CVS(편의점)과 경쟁심화, 전통적이고 복고적인 한식의 새로운 업태 출현 등이 예상된다. 또 중식당, 일반 레스토랑, 다방 등은 급속히 쇠퇴할 것이며 서서 마시는 술집, Take out 커피숍, 복합점포, 메뉴
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3) 외식업체 매출 상위 10개 업체 현황
2. 업계별 현황
1) 패밀리레스토랑 시장현황
2) 패스트푸드 시장현황
3) 피자 & 파스타 시장현황
4) 한식 시장현황
5) 커피 & 기타업계의 시장현황
3. 외식산업의 문제점
4. 외식산업 발전방안
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업계지도
2. 패밀리 레스토랑 현황
3. 커피전문점 현황
4. 상권메 맞는 업종 찾기
5. 피자업계 현황
6. 패스투푸드점 현황
7. 소자본창업 최적화 '치킨창업'
8. 소형 패스트푸드 맻 분식점 현황
9. 외식업 특징에 따라 달라지는 위치
10.
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업계에 가장 큰 변화가 예상되는 부분은 바로 상품이다. 음식과 외식, 식재료라는 콘텐츠에 다양한 IT기술과 IoT(사물인터넷), AI(인공지능) 등 결합되는 데다 1인 가구와 맞벌이가구의 증가 등의 사회적 변화로 식품외식업계에서 상품은 점점
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Foodvill http://www.foodvill.com Ⅰ. 서론
1. 선정동기
2. 기업소개
1) VIPS
2) CJ 푸드빌
3) 기업 연혁
4) VIPS 환경분석
Ⅱ. 본론
1. 경쟁사 분석
1) 아웃백
2) TGI.F
2. 마케팅
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