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냅킨은 전원이 참석한 다음 주인이 냅킨을 펴 놓으면 그 때 조용히 무릎 위에 편다.
전채는 원하는 것만 2~3개 던다 서양상차림의 특징
상차림에 필요한 용구
티타임 상차림
오찬회 상차림
나이프와 포크 사용법
식사예절
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서양음식의 상차림-
서양식의 상차림은 아무래도 우리에게 낯설다 가끔 레스토랑을 찾는 사람이라도로 평소 눈여겨 보지 않았았다면, 집에서 터이블 세팅할 때 이것이 제대로 된 차림인지 자신이 없게 되는데 다음의 경우를 유의해서 상을
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서양요리의 개념
2.서양음식의 특징
(1)서양음식의 특징
(2)각국 음식의 특징
3.서양음식의 상차림
(1) 서양 음식의 식단
(2)서양음식의 상차림
4.서양식 식사예절
(1)올바른 자세
(2)세련된 냅킨 사용
(3)나이프와 포크
(4)식전주에
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한다.
④ 우리 나라 상차림의 기본은 외상이다.
⑤ 세 명 이상일 때에는 반드시 옆에 주안상을 따로 낸 다.
150) 4
151) 4 - 나이프는 오른쪽, 포크는 왼쪽에 둔다.
152) 5
153) 3
154) 4
155) 1
156) 5
157) 4
158) 1
159) 3
160) 5
161) 3
162) 1
163) 2
164) 면성
165) 2
166) 4
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리대→배선대
16. 주부의 키가 165cm라면, 부엌 작업대의 측면모양과 높이, 너비로 올바른 것은?
* 주관식 문제 *
주1. 상차림의 종류 중 ‘면상’에 대해 설명하시오.
주2. 팽케이크를 만들 때 사용되는‘베이킹 파우더’의 역할이 무엇인지 간단
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