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한다.
④ 우리 나라 상차림의 기본은 외상이다.
⑤ 세 명 이상일 때에는 반드시 옆에 주안상을 따로 낸 다.
150) 4
151) 4 - 나이프는 오른쪽, 포크는 왼쪽에 둔다.
152) 5
153) 3
154) 4
155) 1
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164) 면성
165) 2
166) 4
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서양식의 테이블 매너보다 더욱 정중하면서도 잘 다듬어져 있다.
(2) 낮것상
낮것상은 점심상을 말하며 응이, 미음, 죽 등의 유동식이나 간단한 다과상을 차려서 올리거나 관가의 친척이나 손님들이 방문할 경우 다과상을 차려서 낸다.
(3) 면
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수저 사용 문화 : 습성 음식 발달
6) 저장음식 발달 (계절의 영향이 큼): 장아찌류, 젓갈류, 부각, 자반, 김장 등
7) 공간전개형 음식 서빙 : 한번에 모든 음식을 내옴.
3. 한국음식문화의 변천사
1) 선사시대 : 자연식품 채취시대
- 잡곡농사, 즐문
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수저: 상 오른쪽에 숟가락(앞) 젓가락(뒤)을 붙여 소반 약간 밖으로 걸쳐놓음
-서양 상차림의 예
<서양식 식사예절>
3)개인 위생교육
-손씻기
-양치
*모든 전염병 예방의 기본은 손씻기
1) 손을 통하여 옮겨지는 질병
피부병, 눈병, 식중독,전
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수저를 사용하는 것이 일반적이나 일본은 특별한 경우가 아니면 젓가락만을 사용하여(국을 먹을 때도) 식사를 합니다. 우리가 쓰는 스테인레스 수저를 사용하는 경우는 카레라이스를먹을 때 그리고 서양식 수프를 먹을 때 정도인 것 같습니
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