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바실러스 세레우스(Bacillus cereus)는 내열성의 포자를 형성하는 토양세균으로서 사람의 생활환경을 비롯하여 자연계에 널리 분포하고 있다. 이들이 생성하는 독소는 증상에 따라 (가)_____과 (나)_____이 있는데 (가)_____ 독소는 열, 산, 알칼리, 단
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설사가검물에서 분리한 바실러스 세레우스균의 생물학적 연구, 전북대학교, 2004
◈ 송나아름, 대장균, 비브리오, 살모넬라에서의 가상적인 단백질 연구, 전남대학교, 2009
◈ 식품의약품안전청, 여름철 장염비브리오 식중독 주의, 한국개발연
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바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오.
<목 차>
Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 식중독
1. 식중독의 개념
2. 식중독의 유형
1) 세균성 식중독
(1) 감염형 식중독
① 살모넬라 식중독
② 장염 비브리오 식중독
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바실러스 세레우스 식중독은 크게 구토형과 설사형으로 분류된다. 구토형 증상은 열에 안정한 저분자 펩타이드인 구토독(emetic toxin)인 세레울라이드(cereulide)에 의해 발생되는 것으로, 이 물질은 네개의 아미노산이 세 번 반복된 원 모양의 물
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바실러스 세레우스 식중독
2. 바이러스성 식중독
1) 종류
2) 특성
3) 예방방법
Ⅲ. 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독
1. 리스테리아균에 의한 식중독
2. 바실러스 세레우스균에 의한 식중독
Ⅳ. 식중독 응급처
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